Kotlety z kapusty

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 35

Łączny czas: 50

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: kotlety z kapustą, kotlety z kapusty

Servings: sztuk

1 młoda kapustka poszatkowana i ugnieciona, żeby puściła sok
1 cebula opcjonalnie
2 łyżeczki marchewki opcjonalnie; średniej wielkości, starta na drobnych oczkach tarki
1-2 ząbki czosnku opcjonalnie
2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej ok. a szklanka suchej kaszy
2 ziemniaki sypkie; ugotowane; można zastąpić ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
¼ szklanki słonecznika lub niedogotowanej soczewicy
¼ szklanki oliwy z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym
1 cytryna tylko wyciśnięty sok
½ łyżeczki miodu można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
½ łyżeczki chili
1 łyżeczka kminku mielony
1 łyżeczka kolendry mielona
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżka świeżego imbiru opcjonalnie; starty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić skórką z wyszorowanej i wyparzonej cytryny
1 pęczek świeżej mięty, kolendry lub bazylii posiekana
sól, pieprz

Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
Cebulę, czosnek i imbir ścieram na tarce o grubych oczkach. Przekładam do dużej misy, posypuję solą.
Dodaję kapustę, pozostałe składniki i doprawiam. Mieszam do uzyskania lepkiej masy.
Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 5-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekę kotlety z kapusty przez ok. 25 minut, następnie obracam i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
Serwuję kotlety na ciepło lub na zimno, z dodatkiem surówki lub gotowanych/pieczonych warzyw, albo jako składnik wegetariańskich lub wegańskich burgerów. Można je zamrozić lub wystudzić i przechowywać przez 3-5 dni w lodówce.

Jak ugotować kaszę jaglaną.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!