Servings: 1 porcja do przełożenia 1-2 warstw ciasta o średnicy ok. 24 cm
Calories: 135kcal
Składniki
- 800 g jogurtu naturalnego greckiego
- ¼-½ szklanki cukru brzozowego lub zwykłego cukru pudru opcjonalnie
- 1 łyżka żelatyny lub galaretki o dowolnym smaku + 2-3 łyżki gorącej wody; opcjonalnie
Instrukcje
- Na durszlaku układam papierowy ręcznik lub serwetkę i przelewam jogurt. Odstawiam durszlak z jogurtem do miski i wstawiam na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki, do odsączenia.
- Po odsączeniu wypijam zdrową serwatkę zgromadzoną na dnie miski (można też wykorzystać ją jako dodatek do koktajlu lub zrobienia serka ricotta), a gęsty jogurt sprawnym ruchem przekładam do naczynia do zmiksowania.
- Ubijam jogurt przez ok. 3 minuty (początkowo na średnich, później na najwyższych obrotach miksera), opcjonalnie dodając do smaku cukier, np. brzozowy.
Film
Uwagi
- Cukier brzozowy (ksylitol) zapewnia niski indeks glikemiczny kremu.
- Do kremu jogurtowego, pod koniec ubijania, można dodać żelatynę lub galaretkę, dokładnie rozpuszczoną w gorącej (ale nie wrzącej) wodzie. Przed dodaniem do miski z kremem warto wymieszać ją z 1 łyżką kremu w celu zahartowania. Bardzo powoli i stopniowo trzeba ją dodawać i ubijać, rozprowadzając po coraz większej ilości jogurtu (zbyt szybkie wymieszanie i rozprowadzenie może spowodować powstanie grudek w kremie).
- Wykorzystuję krem jogurtowy do przełożenia ciasta i/lub dekoracji i, w przypadku dodania żelatyny, odstawiam na ok. 30 minut do dodatkowego schłodzenia do lodówki.
- Jak zrobić gęsty, kremowy jogurt naturalny w domu
- Jak napełnić rękaw cukierniczy kremem
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 135kcal | Carbohydrates: 10g | Białko: 21g | Cholesterol: 10mg | Sód: 73mg | Potas: 282mg | Cukier: 10g | Witamina A: 10IU | Wapń: 220mg | Żelazo: 0.1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!