Cofnij
–+ servings
Krem z warzyw

Krem z warzyw

Pyszny krem z warzyw na bazie cebuli, pora, czosnku, pietruszki, ziemniaków i marchewki oraz czerwonej papryki. Doprawiony ziołami lub korzennymi przyprawami. Doskonały krem z warzywami na obiad.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 20 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: krem z warzyw, zupa z warzyw
Servings: 6 osób
Calories: 256kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 200 g czerwonej papryki upieczona w piekarniku i obrana ze skórki lub surowa
  • 200 g marchewki obrana, pokrojona w grube plastry
  • 200 g ziemniaków obrane, pokrojone w grubą kostkę
  • 150 g korzenia pietruszki lub pasternaku obrana, pokrojona na plasterki
  • 50 g selera korzeniowego obrany, pokrojony w grubą kostkę
  • 50 g pora tylko biała część; pokrojony w talarki
  • 1 cebula duża; pokrojona w talarki lub półksiężyce
  • 3 ząbki czosnku pokrojony na plasterki
  • 4 łyżki nasion słonecznika lub migdałów, albo nerkowców
  • 750 ml wywaru warzywnego w wersji niewegańskiej można zastąpić drobiowym
  • 200 ml mleka kokosowego w wersji niewegańskiej można zastąpić słodką śmietanką do zup i sosów
  • 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 3 łyżki oliwy w wersji niewegańskiej można wykorzystać masło
  • ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej świeżo zmielona
  • ⅓ łyżeczki cynamonu można zastąpić 1 łyżeczką suszonych ziół prowansalskich
  • ½ łyżeczki pieprzu świeżo zmielony; biały lub czarny
  • 1 łyżeczka soli

Instrukcje

  • W dużym garnku do gotowania zupy szklę cebulę z porem i czosnkiem na oliwie.
  • Dodaję surową paprykę, marchewkę, ziemniaki, seler i pietruszkę. Na średnim ogniu podsmażam przez kilka minut, mieszając.
    Jeśli wykorzystuję paprykę pieczoną, dokładam ją do zupy dopiero przed zmiksowaniem.
  • Dodaję wywar i sól, przykrywam i zagotowuję. Zmniejszam ogień.
  • Na niedużym ogniu, żeby zupa lekko bulgotała, gotuję, pod przykryciem, przez ok. 15 minut.
  • Dodaję słonecznik i przyprawy i trzymam na niedużym ogniu jeszcze parę minut.
  • Doprawiam sokiem z limonki/cytryny, dodaję pieczoną paprykę i miksuję całość blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić wywar warzywny
  3. Taka zupa kremowa z warzyw może powstać również na bazie warzyw pozostałych po gotowaniu wywaru czy rosołu. To, co surowe, wystarczy dodawać do zupy zgodnie z przepisem. To, co ugotowane, wrzucić do garnka przed miksowaniem.

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Kalorie: 256kcal | Carbohydrates: 22g | Białko: 4g | Fat: 17g | Tłuszcze nasycone: 7g | Sód: 552mg | Potas: 605mg | Fiber: 4g | Cukier: 6g | Witamina A: 7015IU | Witamina C: 59.3mg | Wapń: 59mg | Żelazo: 3.2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!