Servings: 2
Calories: 328kcal
Składniki
- 12 sztuk dużych, surowych krewetek ok. 250 g; obrane
- 3 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia
- 2-4 ząbki czosnku drobno posiekany
- 1 łyżka świeżego imbiru pokrojony w drobną kosteczkę lub starty na tarce o drobnych oczkach; opcjonalnie
- 2-4 łyżki soku z limonki lub cytryny + opcjonalnie 1 łyżka skórki startej z wyszorowanego i sparzonego owocu
- 1/2 szklanki białego wina wytrawne
- 1 pęczek zielonych szparagów obrane
- 1 łyżka natki pietruszki lub kolendry posiekana
- 2 łyżki balsamico opcjonalnie
- szczypta chili lub ostrej papryki lub 1 łyżka drobno posiekanej, świeżej papryczki chili czerwonej
- sól, świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
- Krewetki doprawiam solą i pieprzem oraz ostrą papryką lub chili. Przerzucam delikatnie w misce, żeby dobrze rozprowadzić po nich przyprawy.
- Czosnek szklę krótko na patelni na delikatnie rozgrzanym tłuszczu (2 łyżki), na niewielkim ogniu. Odcedzam i przekładam na talerz.
- Na tłuszcz po czosnku wkładam na kilkadziesiąt sekund posiekaną papryczkę chili i wlewam wino, następnie dokładam krewetki i trzymam, na średnim ogniu, po 2 minuty z każdej strony. Powinny się zaróżowić z wierzchu i wybielić w środku - nie można smażyć zbyt długo, bo będą gumowate. Polewam połową soku z limonki, przekładam na talerz.
- Dodaję 1 łyżkę tłuszczu, dokładam szparagi i skórkę z limonki, gotuję na niedużym ogniu pod przykryciem, przez ok. 2-3 minuty. W ostatniej minucie dolewam pozostały sok z limonki.
- Układam szparagi na talerzach, dekoruję krewetkami i natką pietruszki lub kolendrą oraz, opcjonalnie, balsamico.
Wartości odżywcze
Serving: 450g | Kalorie: 328kcal | Carbohydrates: 18g | Białko: 5g | Fat: 22g | Tłuszcze nasycone: 14g | Cholesterol: 72mg | Sód: 58mg | Potas: 446mg | Fiber: 4g | Cukier: 7g | Witamina A: 1680IU | Witamina C: 18.4mg | Wapń: 62mg | Żelazo: 4.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!