Servings: 10 sztuk
Calories: 179kcal
Składniki
Farsz do krokietów
- 500 g kapusty kiszonej dokładnie wypłukana w zimnej wodzie
- 50 g suszonych grzybów namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie, dokładnie odciśnięte i zmielone w maszynce do mięsa lub pokrojone na mniejsze kawałki
- 2 cebule nieduże; drobno pokrojone
- sól, pieprz, papryka w proszku
Ciasto naleśnikowe
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody
- 1 jajko
- 1-2 szklanki mąki
- 1 łyżka oleju + dodatkowy olej do smażenia
- 1 szczypta cukru
- 1 szczypta soli
Dodatkowo
- 1 jajko rozkłócone
- sól, pieprz, papryka w proszku
- bułka tarta
Instrukcje
- Kapustę zalewam wrzątkiem i gotuję do miękkości, pod przykryciem, przez ok. 30 minut.
- Cebulę szklę na oleju.
- Do cebuli dodaję grzyby i podsmażam na średnim ogniu, aż zmiękną.
- Dodaję ugotowaną, bardzo dobrze odciśniętą kapustę i doprawiam solą, pieprzem i papryką. Podsmażam na średnim ogniu przez ok. 5-10 minut.
- Mielę cały farsz w maszynce do mięsa.
- Składniki na ciasto naleśnikowe mieszam w misce za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera.
- Na patelni posmarowanej olejem (można dosmarowywać pomiędzy smażeniem co drugiego naleśnika) smażę z obu stron cienkie naleśniki.
- Na każdym naleśniku rozsmarowuję dokładnie cienką warstwę farszu i zawijam krokiety.
- Każdego krokieta namaczam w rozkłóconym jajku, doprawiam i obtaczam w bułce tartej (przyprawy można też rozkłócić razem z jajkiem).
- Na większej ilości tłuszczu smażę krokiety ze wszystkich stron na złocisty lub złoto-brązowy kolor.
Film
Uwagi
Krokiety z kapustą i grzybami serwuję gorące, z dodatkiem czerwonego barszczu.
Po wystudzeniu nadają się też do zamrożenia.
Przydatne poradniki:
Wartości odżywcze
Serving: 1krokiet | Kalorie: 179kcal | Carbohydrates: 29g | Białko: 6g | Fat: 4g | Tłuszcze nasycone: 1g | Cholesterol: 35mg | Sód: 239mg | Potas: 286mg | Fiber: 3g | Cukier: 4g | Witamina A: 165IU | Witamina C: 20.5mg | Wapń: 87mg | Żelazo: 1.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!