Zmrożone masło ucieramy na tarce o grubych oczkach.

Do miski z masłem dodajemy przesianą mąkę, cukier i sól.

Delikatnie mieszamy składniki i szybko wyrabiamy ciasto, dodając stopniowo, w trakcie wyrabiania, zimną wodę.

Odstawiamy przykryte lub zawinięte w folię ciasto do lodówki na min. 1 godzinę.

Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 20-60 minut, skracając lub wydłużając czas pieczenia w zależności od tego czy jest pieczone jako sam spód, z wierzchnią warstwą owoców i np. pianki lub jako spód i wierzch oraz boki ciasta zawierającego dużą ilość owoców.