Cofnij
–+ servings

Kurczak z orzechami i ananasem

Kurczak z orzechami i ananasem oraz papryką, chili i kokosem to pyszne i proste do zrobienia danie na kolację dla dwóch osób w tajskim klimacie.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Łączny czas: 25 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Tajska
Słowo kluczowe: kurczak z orzechami i ananasem
Servings: 4
Calories: 409kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 350 g piersi z kurczaka pokrojona na kawałki wielkości 1 kęsa
  • 100 g orzechów nerkowców
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 duża cebula lub 2 małe; pokrojona w ósemki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • ½ czerwonej papryki pokrojona na spore kawałki
  • ½ zielonej papryki pokrojona na spore kawałki
  • 1 mały ananas ok. 350 g; obrany, pokrojony na kawałki wielkości 1 kęsa
  • 1 papryczka chili drobno posiekana
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżeczka cukru najlepszy będzie palmowy, brązowy, ale można też wykorzystać cukier biały
  • 2 cebulki dymki pokrojone ukośnie w plasterki o szerokości kilku mm
  • 2 łyżki oleju najlepszy będzie olej przeznaczony specjalnie do smażenia w woku

Instrukcje

  • Na suchą, rozgrzaną patelnię wysypujemy wiórki kokosowe i od razu przesypujemy na talerz (bardzo szybko się uprażą i błyskawicznie zaczną brązowieć).
  • Na tej samej patelni prażymy orzechy nerkowce. Kiedy zaczną mocniej pachnieć i delikatnie brązowieć, przesypujemy na talerz z wiórkami.
  • Rozgrzewamy olej w woku i na średnim ogniu szklimy cebulę razem z czosnkiem, przez ok. 2 minuty. Przekładamy na osobny talerz, zostawiając tłuszcz na dnie woka.
  • Zwiększamy ogień do maksimum i smażymy kurczaka, papryki i chili, aż mięso nabierze złocistego koloru (zbyt mocno wysmażony kurczak będzie za suchy).
  • Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, oprócz orzechów i wiórków, i podsmażamy całość na dużym ogniu przez ok. 2 minuty. Sosy przed dodaniem można wymieszać ze sobą i rozpuścić w nich cukier.
  • Zdejmujemy wok z ognia i dodajemy do dania orzechy i wiórki, mieszając całość.
  • Kurczaka z orzechami i ananasem dekorujemy cebulką dymką i serwujemy z ryżem.

Uwagi

Ananas ma średni indeks glikemiczny, dlatego jako dodatek do tej potrawy, aby całość zachowała niski indeks glikemiczny, proponuję ryż brązowy lub czerwony.

Wartości odżywcze

Serving: 250g | Kalorie: 409kcal | Carbohydrates: 29g | Białko: 25g | Fat: 23g | Tłuszcze nasycone: 6g | Cholesterol: 56mg | Sód: 711mg | Potas: 781mg | Fiber: 4g | Cukier: 14g | Witamina A: 900IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 10mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Witamina C: 96mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 29µg | Wapń: 47mg | Copper: 1mg | Żelazo: 3mg | Manganese: 2mg | Magnesium: 128mg | Phosphorus: 372mg | Selenium: 35µg | Zinc: 2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!