Servings: 4 osoby
Składniki
Mięso
- 400 g piersi z kurczaka oczyszczona z błon, pokrojona w kawałki wielkości 1 kęsa
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę; można zastąpić 1 łyżeczką świeżego imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
- ½ łyżeczki mieszanki do curry
- 1 szczypta chili
Sos pieczarkowy
- 250 g pieczarek umyte, obrane, pokrojone na plasterki
- 1 cebula drobno posiekana
- 1 papryka czerwona słodka, podłużna; pokrojona w niedużą kostkę
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny opcjonalnie
- kilka łyżek natki pietruszki drobno posiekana
Dodatkowo
- masło klarowane, oliwa z oliwek extra vergine lub olej rzepakowy kilka łyżek
- sól, pieprz
Instrukcje
Marynowanie kurczaka
- Mięso mieszam z 2 łyżkami oliwy, doprawiam solą, pieprzem, chili, curry i czosnkiem. Przykrywam i odstawiam na min. 15 minut do lodówki.
Sos pieczarkowy
- Cebulę szklę na kilku łyżkach tłuszczu.
- Dodaję pieczarki i paprykę, duszę przez 5 minut na niedużym ogniu, następnie podsmażam do zgęstnienia.
- Dosypuję połowę natki pietruszki, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i gotuję jeszcze przez 5 minut.
Smażenie kurczaka
- Mięso szybko obsmażam na patelni na tłuszczu, lekko rumieniąc.
Sos pieczarkowy
- Zdejmuję pieczarki z ognia i dwie łyżki dodaję do jogurtu. Dokładnie mieszam, następnie przelewam mieszankę jogurtową oraz sok z cytryny do pozostałych pieczarek i znów dokładnie mieszam. Doprawiam w razie potrzeby.
- Mieszam sos z kurczakiem i serwuję z gotowanym ryżem, kaszą lub warzywami strączkowymi, np. soczewicą. Posypuję pozostałą natką pietruszki.
Uwagi
- Jak pokroić cebulę
- Jak zrobić jogurt naturalny
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!