Cofnij
–+ osoby

Kurczak ze szpinakiem

Prosty i bardzo smaczny kurczak ze szpinakiem z dodatkiem czosnku, cebuli, ziół i soku z cytryny. Można zaserwować go z makaronem lub ryżem, ale ja proponuję z kaszą i smażonymi batatami. Najlepszy kurczak ze szpinakiem na szybki obiad.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 25 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Słowo kluczowe: kurczak ze szpinakiem
Servings: 2 osoby
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Kurczak

  • 2 piersi z kurczaka pojedyncze; oczyszczone z błon, umyte, osuszone papierowym ręcznikiem lub serwetką, pokrojone na kawałki wielkości 1 kęsa
  • ½ cytryny tylko wyciśnięty sok; można dodać cały do kurczaka lub podzielić po równo: połową doprawić mięso, a drugą połowę wykorzystać do skropienia szpinaku pod koniec duszenia
  • sól, biały pieprz
  • 4 łyżki wytrawnego sherry można zastąpić nalewką o jasnym kolorze lub wódką z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, najlepiej brzozowego
  • ¼ cytryny opcjonalnie; tylko starta skórka

Szpinak

  • 300 g szpinaku umyty, sparzony 1 l wrzątku i odciśnięty na durszlaku
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • sól, biały pieprz
  • czerwony pieprz ziarnisty
  • 1-2 ząbki czosnku opcjonalnie; drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki suszonego oregano

Do smażenia

  • masło klarowane lub olej kokosowy kilka łyżek

Instrukcje

  • Kurczaka doprawiam solą, pieprzem, sokiem z cytryny, alkoholem oraz, opcjonalnie, skórką z cytryny, przykrywam i odstawiam do lodówki na ok. 15 minut.
  • Na patelni rozgrzewam tłuszcz i na niewielkim ogniu podsmażam kurczaka, delikatnie rumieniąc (na złocisty kolor, żeby mięso nie było przesuszone). Odsuwam na bok patelni.
  • Cebulę szklę na tłuszczu na niewielkim ogniu, a pod koniec dodaję czosnek i szklę całość, delikatnie mieszając.
  • Do cebuli i czosnku dodaję sparzony szpinak i przesmażam, aż ściemnieje i zmniejszy dwukrotnie objętość. Doprawiam solą, pieprzem i ziołami, opcjonalnie dodając zachowaną połowę soku z cytryny.
  • Mieszam mięso ze szpinakiem na patelni i serwuję na talerzach, z dodatkiem ugotowanego makaronu lub ryżu przełożonego masłem lub pieczonych czy smażonych ziemniaków. Moja propozycja to ugotowana kasza jaglana i podsmażony batat (słodki ziemniak), pokrojony wcześniej na plasterki.
  • Kurczak ze szpinakiem będzie bardzo ładnie kontrastować z żółtymi lub pomarańczowymi warzywami (ziemniaki, marchewka, słodkie ziemniaki, dynia) oraz z czerwonym, ziarnistym pieprzem.

Uwagi

  1. Jak drobno pokroić cebulę
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!