Servings: 4 osoby
Calories: 251kcal
Składniki
- 500 g cukinii pokrojona w kostkę wielkości 1 kęsa; połowę można zastąpić pokrojoną w podobną kostkę kiełbasą podwawelską
- 3 papryki kolorowe; pokrojone w grubą kostkę
- 4 pomidory średnie; pokrojone w kostkę
- 3 cebule drobno pokrojone
- 2-4 ząbki czosnku pokrojony w cienkie plasterki
- 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia w wersji z mięsem można zastąpić smalcem
- ½-1 łyżeczka chili, ostrej papryki lub zmielonego czerwonego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej w wersji z kiełbasą można pominąć lub wykorzystać paprykę słodką niewędzoną
- 1 łyżeczka cząbru lub mieszanki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka cukru opcjonalnie; można zastąpić syropem z agawy lub ksylitolem/erytrytolem
- sól, pieprz
Instrukcje
- W dużym garnku lub w woku szklę cebulę z czosnkiem na tłuszczu.
- Dodaję paprykę i cukinię. Mieszam i podsmażam aż zmięknie.
- Do warzyw dodaję kiełbasę i duszę na średnim ogniu przez ok. 10 minut.
- Dodaję pomidory i zagotowuję. Trzymam całość na ogniu aż pomidory się „rozpadną”.
- Przyprawiam leczo ostrym chili, papryką, ziołami, solą i pieprzem. Jeśli pomidory były mało dojrzałe, smak potrawy można „podbić” odrobiną cukru.
- Podaję gorące, z kromką chleba.
Film
Uwagi
- Jak pokroić cebulę
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Wartości odżywcze
Serving: 375g (wersja wegetariańska) | Kalorie: 251kcal | Carbohydrates: 20g | Białko: 4g | Fat: 18g | Tłuszcze nasycone: 1g | Sód: 65mg | Potas: 788mg | Fiber: 5g | Cukier: 12g | Witamina A: 3282IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 2mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Witamina C: 120mg | Vitamin E: 5mg | Vitamin K: 33µg | Wapń: 61mg | Copper: 1mg | Żelazo: 2mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 47mg | Phosphorus: 111mg | Selenium: 1µg | Zinc: 1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!