Servings: 2
Calories: 431kcal
Składniki
- 2 filety z limandy
- 1 pęczek białych szparagów ok. 200 g; oczyszczone
- 500 ml wywaru rybnego możesz zastąpić go wywarem warzywnym lub wymieszać 500 ml wody z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżką sosu rybnego
- 1 pęczek świeżej kolendry umyta, grubo pokrojona, kilka gałązek pozostawionych do przybrania
- 1 marchewka duża; umyta, oskrobana, pokrojona w słupki
- 1 cebulka dymka razem ze szczypiorkiem, drobno pokrojona
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- ½ łyżeczki imbiru świeży (starty na tarce o drobnych oczkach lub mielony)
- 1 łyżka mielonej, suszonej kolendry nasiona
- oliwa z oliwek
- masło
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, biały pieprz
Instrukcje
- Zagotowuję wywar rybny i zdejmuję z ognia.
- Dodaję cebulkę dymkę, 1 łyżkę soku z cytryny i połowę kolendry. Odstawiam na 30 minut, przelewam do innego garnka przez sitko lub drobno dziurkowany durszlak.
- Rybę przyprawiam solą, białym pieprzem, czosnkiem, imbirem, mieloną, suszoną kolendrą i skrapiam 1 łyżką soku z cytryny oraz oliwą z oliwek.
- Delikatnie podsmażam na patelni, następnie przekładam do folii aluminiowej, dodaję odrobinę masła i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez ok. 20 minut.
- Odcedzony wywar ponownie doprowadzam do wrzenia i blanszuję w nim pod przykryciem marchewkę i szparagi. Na koniec dodaję pozostałą kolendrę.
- Rosół z marchewkami i szparagami wlewam do misek, na wierzchu układam upieczoną rybę, ozdabiam kolendrą.
Uwagi
- Jak zrobić wywar rybny
Wartości odżywcze
Serving: 400g | Kalorie: 431kcal | Carbohydrates: 7g | Białko: 38g | Fat: 27g | Tłuszcze nasycone: 9g | Cholesterol: 124mg | Sód: 1506mg | Potas: 931mg | Fiber: 2g | Cukier: 2g | Witamina A: 1300IU | Witamina C: 17.1mg | Wapń: 127mg | Żelazo: 3.5mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!