Łosoś pieczony

Pyszny łosoś pieczony, skropiony sokiem z cytryny lub limonki. Serwowany z dodatkiem pesto lub jogurtu naturalnego wymieszanego z koperkiem. Koper lub inne zioła można też wykorzystać do pieczenia.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 10

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Australijska, Europejska

Słowo kluczowe: łosoś pieczony

Servings: osoby

Calories: 391kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

Baza

800 g filetu z łososia bez skóry pokrojony na 4 części
3 łyżki oliwy opcjonalnie; można też zastąpić stopionym masłem klarowanym
biały lub czarny pieprz mielony
sól

Dodatki opcjonalne (do wyboru)

2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki świeżego imbiru starty na tarce o drobnych oczkach
1 pęczek kopru, tymianku, natki pietruszki, rozmarynu, szałwii, bazylii lub kolendry drobno posiekany
1 łyżeczka chili w proszku lub płatkach
1 łyżka ziaren kolendry lub mieszanki przypraw, np. garam masala lub curry roztarte w moździerzu

Po upieczeniu

sok z cytrusów limonka, cytryna lub pomarańcza do skropienia upieczonej ryby

Instrukcje

Nastawiam piekarnik na temperaturę 220 °C (góra+dół).
Rozmrożonego łososia kroję na 4 części i wkładam do miski.
Zalewam oliwą lub masłem (albo całkowicie rezygnuję z dodatku tłuszczu), nacieram czosnkiem lub imbirem, posypuję drobno posiekanymi świeżymi ziołami, kolendrą, pieprzem i solą. Przykrywam i odstawiam na min. 30 minut do lodówki.
W tym czasie w piekarniku można np. zacząć piec dowolne warzywa, z którymi potem będzie podana ryba.
Wstawiam blaszkę z łososiem zawiniętym w folię aluminiową na środkową półkę piekarnika. Jeśli łosoś ma skórę, powinien być ułożony skórą do dołu.
Czas pieczenia (na każde 2,5 cm grubości łososia, niezależnie od wielkości całego kawałka. Grubość mierzona w najgrubszym miejscu ryby):
- airfryer: 4-6 minut
- mały piekarnik ok. 35 l: 8-12 minut
- duży piekarnik ok. 70 l: 15-20 minut
Kilka minut przed upływem czasu pieczenia zaczynam sprawdzać, czy ryba jest gotowa. Sprawdzam za pomocą widelca, czy kawałek/pasek łososia łatwo odrywa się od całości. Jeśli tak, można serwować.
Wyjmuję rybę i skrapiam sokiem z cytryny lub limonki. Od razu serwuję.

Uwagi

Upieczony łosoś może przez kilka dni być przechowywany w lodówce. Świetnie smakuje również na zimno.
Polecam spróbować podać łososia z pesto bazyliowym, pesto z natki pietruszki lub sosem czosnkowo-cytrynowym.
Można też upiec łososia bez rozmrażania. Czas potrzebny do pieczenia należy wydłużyć o 8-15 minut .

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!