Makaron z warzywami

Makaron z warzywami przygotowany na bazie bakłażana, cukinii, marchweki, kolorowej papryki, z dodatkiem cebuli, czosnku, świeżej bazylii i parmezanu. Najlepszy makaron z warzywami na cały rok.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 30

Łączny czas: 40

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Włoska

Słowo kluczowe: makaron z warzywami, pasta z warzywami

Servings: osoby

Calories: 247kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

400 g makaronu Hilcona fettuccine all'italiana
1 cebula drobno pokrojona
2-3 ząbki czosnku drobno pokrojony
½ papryki czerwonej
½ papryki zielonej
½ papryki żółtej
4 pomidory średnie
1 cukinia mała
½ bakłażana
½ marchewki
listki świeżej bazylii
parmezan
½ łyżeczki tymianku
1 szczypta chili lub ¼ ostrej papryczki chili pokrojonej w drobną kosteczkę

Instrukcje

Cebulę, bazylię i czosnek siekam, paprykę, bakłażan, cukinię i pomidory kroję w kostkę. Marchewkę ścieram na tarce o drobnych oczkach lub kroję w julienne.
Cebulę z czosnkiem szklę na oliwie.
Dodaję cukinię, bakłażan i paprykę i podsmażam przez ok. 5-7 minut.
Dokładam pomidory z marchewką i doprawiam solą, pieprzem, chili i ziołami. Duszę przez ok. 20 minut.
Na minutę przed końcem duszenia gotuję makaron, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Odcedzam makaron i przekładam do warzyw, dokładnie mieszam.
Serwuję makaron z warzywami posypany serem startym na tarce o drobnych oczkach oraz posiekaną bazylią.

Uwagi

Jak pokroić cebulę

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!