Cofnij
–+ servings

Makaron ze szparagami

Łatwy i szybki obiad czyli makaron ze szparagami wegetariański, a bez masła i sera, z oliwą, może być nawet wegański. Smaczny i aromatyczny, cytrynowy makaron ze szparagami krok po kroku.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Łączny czas: 15 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Servings: 4
Calories: 810kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 500 g makaronu pappardelle szerokie wstążki; można zastąpić innym, dowolnym makaronem
  • 500 g szparagów oczyszczone, pokrojone ukośnie na kawałki o długości ok. 3 cm
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • ½ szklanki orzechów pinii
  • 1 cytryna wyszorowana, sparzona; skórka + wyciśnięty sok
  • 2 łyżki koperku umyty, osuszony, drobno posiekany
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • 50 g masła ¼ kostki
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Instrukcje

  • Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente czyli lekko twardy. Odcedzamy i gorący przerzucamy na durszlaku z masłem.
  • Na suchej patelni prażymy na małym ogniu orzechy, aż zaczną intensywnie pachnieć i delikatnie się zrumienią.
  • Szparagi przez ok. 5 minut podsmażamy na małym ogniu na oliwie z oliwek, z dodatkiem czosnku, aż zmiękną.
  • W misce mieszamy wszystkie składniki: szparagi z czosnkiem, makaron, sok z cytryny, startą, sparzoną skórkę z cytryny, koperek, sól i pieprz.

Film

Makaron ze szparagami - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

Danie najlepiej smakuje podane na gorąco, ale można je też serwować na zimno, jako makaronową sałatkę.
Przydatne poradniki:
  1. Jak oczyścić szparagi
  2. Jak ugotować makaron

Wartości odżywcze

Serving: 400g | Kalorie: 810kcal | Carbohydrates: 98g | Białko: 23g | Fat: 37g | Tłuszcze nasycone: 10g | Cholesterol: 131mg | Sód: 119mg | Potas: 695mg | Fiber: 8g | Cukier: 5g | Witamina A: 1350IU | Witamina C: 21.5mg | Wapń: 86mg | Żelazo: 6.2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!