Servings: 1 słoiczek 300g
Ingredients
Masło z daktylami
- 200 g suszonych daktyli 100% daktyli, bez dodatku cukru, syropu glukozowo-fruktozowego czy konserwantów
- gorąca woda
Dodatki smakowe (do wyboru; opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
- 1 łyżeczka świeżego, tartego imbiru, skórki startej z cytryny lub pomarańczy pomarańcza lub cytryna wcześniej wyszorowana i wyparzona
- ½ laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ½ łyżeczki cynamonu
Instructions
- Daktyle wkładam do pojemnika, w którym będą miksowane i zalewam gorącą wodą (powinna jedynie przykryć daktyle, nie powinno być jej zbyt dużo). Zamykam i zostawiam na kilka minut do spęcznienia.
- Otwieram pojemnik (odpowietrzy się - to bardzo ważne, żeby potem nie strzelił w trakcie włączenia blendera). Dodaję opcjonalne dodatki.
- Miksuję na najwyższych obrotach, po kilka sekund, robiąc kilku-kilkunastosekundowe przerwy (zapobiegnie to przegrzaniu i przepaleniu silniczka i innych komponentów), na gładką pastę.
- Przekładam gotowe masło daktylowe do słoiczków (można je pasteryzować, ale najlepiej przygotowywać sobie małe porcje i zużywać na bieżąco) i zamykam.
Video
Notes
W ten sam sposób można przygotować masło śliwkowe, morelowe, żurawinowe lub z papai czy mango, zastępując daktyle innymi, suszonymi owocami. W przypadku diety bez cukru warto sprawdzić skład tych owoców - niektóre, np. suszona żurawina, w 90% przypadków są dosładzane oraz zawierają konserwanty, a z kolei te bez cukru mogą być mało słodkie - wtedy można zastosować domieszkę daktyli.
Takie masło owocowe to świetna alternatywa dla osób, które nie przygotowują zapasu domowych przetworów - można je wykorzystać jako marmoladę do ciastek, gofrów i naleśników.
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!