Cofnij
–+ osób

Moczka

Moczka czyli zupa piernikowa. Przepis na moczkę z piernika, kompotu, suszonych owoców i bakalii. Elegancka moczka z bakaliami.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 1 godzina 15 minuty
Czas gotowania: 40 minuty
Łączny czas: 1 godzina 55 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: bryja, moczka, zupa piernikowa, zupa z piernika
Servings: 6 osób
Calories: 743kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 150 g piernika pokruszony
  • 150 g orzechów włoskich blanszowane lub ze skórką; część odłożona do dekoracji
  • 150 g orzechów laskowych blanszowane; można zastąpić nerkowcami; część odłożona do dekoracji
  • 100 g migdałów blanszowane; część odłożona do dekoracji
  • 100 g rodzynek i/lub żurawiny; część odłożona do dekoracji
  • 100 g śliwek suszonych pokrojone na mniejsze kawałki
  • 100 g moreli suszonych pokrojone na mniejsze kawałki; część odłożona do dekoracji
  • 500 ml kompotu z suszu czysty lub z owocami; można zastąpić ciemnym piwem lub kompotem owocowym, np. mieszanką komputu z suszonych śliwek i agrestu lub truskawkowym; ja połowę kompotu zastąpiłam mlekiem kokosowym, w którym wymoczyłam piernik
  • 1 łyżeczka masła
  • sok z 1 cytryny lub pomarańczy
  • wiórki kokosowe do dekoracji
  • 2 łyżki miodu opcjonalnie
  • cynamon, kardamon, goździki, ekstrakt z wanilii lub gotowa mieszanka przyprawy do piernika bez cukru; opcjonalnie
  • 1-2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy opcjonalnie
  • 1 łyżka kakao opcjonalnie

Instrukcje

  • Piernik moczę w 1 szklance mleka lub kompotu, do uzyskania papki, w niewielkim rondelku.
  • Migdały i orzechy zalewam w garnku wodą (tak, by je przykryła) i gotuję przez 20 minut na niedużym ogniu.
  • Do migdałów i orzechów dokładam suszone owoce, skórkę z pomarańczy i masło. Gotuję jeszcze przez 10 minut.
  • Papkę z piernika podgrzewam na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż lekko ściemnieje i zgęstnieje do konsystencji budyniu.
  • Do bakalii i owoców dodaję masę piernikową i kompot z owocami. Gotuję przez ok. 10 minut.
  • Zdejmuję moczkę z ognia, czekam aż odrobinę się ostudzi i dodaję do smaku miód, sok z cytryny oraz, opcjonalnie, przyprawy i kakao. Dokładnie mieszam.
  • Przekładam moczkę do salaterki lub pucharków, dekoruję i serwuję - można podawać na ciepło lub na zimno, schłodzoną w lodówce.

Uwagi

  1. Jak zrobić piernik

Wartości odżywcze

Serving: 250g | Kalorie: 743kcal | Carbohydrates: 73g | Białko: 14g | Fat: 46g | Tłuszcze nasycone: 5g | Cholesterol: 5mg | Sód: 145mg | Potas: 929mg | Fiber: 10g | Cukier: 29g | Witamina A: 750IU | Witamina C: 9.4mg | Wapń: 130mg | Żelazo: 4.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!