Cofnij
–+ servings

Modra kapusta

Klasyczna modra kapusta znana też jako śląska modro kapusta czyli czerwona kapusta zasmażana z boczkiem. Przepis na modrą kapustę z filmem wideo.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Calories: 195kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1 główka czerwonej kapusty niewielka; usunięte zewnętrzne, zepsute liście; poszatkowana
  • 1 cebula duża, drobno pokrojona
  • 3-5 plastrów boczku pokrojony w kostkę
  • 1-2 łyżki octu
  • sól, cukier, pieprz
  • 2-4 łyżki smalcu opcjonalnie

Instrukcje

  • Kapustę zalewamy kilkoma szklankami wody, zagotowujemy i pod przykryciem gotujemy do miękkości przez ok. 30 minut.
  • Na suchej i głębokiej, teflonowej lub ceramicznej patelni, podsmażamy boczek, delikatnie go rumieniąc i wytapiając tłuszcz.
  • Do boczku dodajemy cebulę i szklimy, w razie potrzeby dodając do smażenia smalec.
  • Dusimy całość przez ok. 10 minut, doprawiając solą, pieprzem i cukrem.
  • Skrapiamy kapustę octem i dokładnie mieszamy. Serwujemy na ciepło.

Uwagi

Przydatne poradniki:
  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Przydatny sprzęt:

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Kalorie: 195kcal | Carbohydrates: 26g | Białko: 6g | Fat: 9g | Tłuszcze nasycone: 3g | Cholesterol: 11mg | Sód: 163mg | Potas: 858mg | Fiber: 7g | Cukier: 13g | Witamina A: 3720IU | Witamina C: 191.3mg | Wapń: 154mg | Żelazo: 2.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!