Servings: 2 słoiki 1-litrowe
Calories: 12kcal
Składniki
- 1 kg świeżych ogórków bardzo dokładnie wyszorowane, z pousuwanymi szypułkami
- 4-6 ząbków czosnku obrane ze skórki
- 1 korzeń chrzanu obrany, pokrojony w słupki
- 2 gałązki kopru z nasionami podsuszone lub suche; nie mogą być świeżo zerwane
- 2 listki winogron albo porzeczki opcjonalnie; umyte
- 4 listki wiśni opcjonalnie; umyte
Zalewa do ogórków kiszonych
- 1 l wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru opcjonalnie; dodatek cukru sprawia, że ogórki mogą stać dłużej w słoiku i nadmiernie nie skwaśnieją, delikatnie je również utwardza
Instrukcje
- Na dnie dokładnie umytych i wyparzonych wrzątkiem słoików układamy po 1 liściu winogron lub porzeczki, po 2 liście wiśni oraz po jednej, połamanej gałązce kopru.
- W słoikach dość ciasno upychamy ogórki, najlepiej jeden obok drugiego w pozycji stojącej.
- W wolne miejsce pomiędzy ogórkami wkładamy cienkie słupki chrzanu (po 3-4 sztuki) oraz całe główki czosnku (po 2-3 sztuki).
- Składniki na zalewę zagotowujemy.
- Zalewamy ogórki gorącą zalewą tak, żeby były całkowicie przykryte.
- Zakręcamy słoiki i odstawiamy do ukiszenia.
- Po ok. 5-7 dniach ogórki kiszone będą gotowe. Słoiki można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.
Film
Uwagi
Po ok. 5-7 dniach ogórki kiszone będą gotowe. Słoiki można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.
UWAGA: Pasteryzacja niszczy sporą część witamin i innych korzystnych składników wytworzonych w czasie kiszenia, ale umożliwia przechowywanie ogórków w pokojowej temperaturze. Ja wolę niepasteryzowane :).
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 12kcal | Carbohydrates: 2g | Sód: 875mg | Potas: 92mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 185IU | Witamina C: 0.8mg | Wapń: 42mg | Żelazo: 0.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!