Cofnij
–+ słoiki o pojemności 1l

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne czyli ogórki kiszone krótko, przez 1-2 dni, szybko otwarte i od razu zjedzone. Najlepsze ogórki małosolne z liśćmi winogron i wiśni, koprem, chrzanem i czosnkiem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 2 dni
Łączny czas: 2 dni
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: ogórki małosolne
Servings: 2 słoiki o pojemności 1l
Calories: 12kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1 kg świeżych ogórków bardzo dokładnie wyszorowane, z pousuwanymi szypułkami
  • 4-6 ząbków czosnku obrane ze skórki
  • 1 korzeń chrzanu obrany, pokrojony w słupki
  • 2 gałązki kopru z nasionami podsuszone lub suche; nie mogą być świeżo zerwane
  • 2 listki winogron albo porzeczki opcjonalnie; umyte
  • 4 listki wiśni opcjonalnie; umyte

Zalewa

  • 1 l wody
  • 1 łyżeczka soli

Instrukcje

  • Na dnie dokładnie umytych i wyparzonych wrzątkiem słoików układam po 1 liściu winogron lub porzeczki, po 2 liście wiśni oraz po jednej, połamanej gałązce kopru.
  • W słoikach dość ciasno upycham ogórki, najlepiej jeden obok drugiego w pozycji pionowej.
  • W wolne miejsce pomiędzy ogórkami wkładam cienkie słupki chrzanu (po 3-4 sztuki) oraz całe główki czosnku (po 2-3 sztuki).
  • Składniki na zalewę zagotowuję.
  • Zalewam ogórki gorącą zalewą tak, żeby były całkowicie przykryte.
  • Zakręcam słoiki i odstawiam do ukiszenia.
  • Po ok. 1-2 dniach ogórki małosolne będą gotowe i wtedy trzeba od razu otworzyć słoik i zjeść je w przeciągu 2-3 dni.

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 12kcal | Carbohydrates: 2g | Sód: 875mg | Potas: 92mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 185IU | Witamina C: 0.8mg | Wapń: 42mg | Żelazo: 0.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!