Servings: 1 omlet o średnicy ok. 20 cm
Calories: 292kcal
Składniki
- 2 jajka białka oddzielone od żółtek
- 1 łyżka mąki
- 1 szczypta soli do białek
- olej lub klarowane masło do smażenia
Dodatki do masy żółtkowej (do wyboru)
- ½ łyżeczki cukru omlet na słodko
- ¼ łyżeczki soli omlet na słono
Dodatki do omletu (przykładowe)
- konfitura lub dżem
- bita śmietana
- masło orzechowe lub czekoladowe
- świeże owoce
- syrop klonowy
- twarożek lub mascarpone
- duszone warzywa
- ser żółty
Instrukcje
- Żółtka rozkłócamy z solą lub cukrem za pomocą widelca.
- Do masy żółtkowej dodajemy mąkę i energicznie mieszamy widelcem, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
- Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Do białek dodajemy masę żółtkową i bardzo delikatnie i powoli mieszamy całość.
- Na patelni o nieprzywierającej powłoce rozgrzewamy tłuszcz do smażenia i nakładamy ciasto na omlet. Smażymy na średnim ogniu, a kiedy wierzchnia warstwa będzie delikatnie ścięta, obracamy omlet i dosmażamy z drugiej strony.
- Można też, opcjonalnie, włożyć na wierzchnią warstwę dodatki, złożyć omlet na pół i dosmażyć jeszcze chwilę z obu stron.
- Podajemy omlet z ulubionymi dodatkami, kładąc w całości na talerz lub składając na pół.
Film
Uwagi
Przydatne poradniki:
- Jak zrobić masło klarowane
- Piana z białek – jak ubić
Wartości odżywcze
Serving: 1omlet bez dodatków | Kalorie: 292kcal | Carbohydrates: 8g | Białko: 11g | Fat: 23g | Tłuszcze nasycone: 12g | Cholesterol: 365mg | Sód: 745mg | Potas: 121mg | Cukier: 2g | Witamina A: 475IU | Wapń: 49mg | Żelazo: 1.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!