Pad thai z krewetkami

Przepis na pad thai z krewetkami i orzeszkami ziemnymi oraz kiełkami fasoli, czyli tajski makaron smażony doprawiony na słodko-kwaśno.

Czas przygotowania: 25

Czas gotowania: 15

Łączny czas: 40

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Tajska

Słowo kluczowe: pad thai, tajski makaron smażony

Servings:

Calories: 515kcal

250 g makaronu ryżowego suchy
200 g krewetek usunięte głowy i pancerze, zostawione ogonki
150 g wieprzowiny lub tofu pokrojone w niedużą kostkę
100 g kiełków fasoli
3 ząbki czosnku drobno posiekany
2 łyżeczki czerwonej papryczki chili drobno posiekana
1 pęczek cebuli dymki lub szczypiorku posiekana ukośnie
50 g orzeszków ziemnych niesolone, mogą być lekko uprażone; grubo posiekane
2 jajka rozkłócone
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki cukru palmowego można zastąpić białym lub brązowym cukrem albo ksylitolem/erytrytolem
1-2 łyżki sosu sojowego
świeża kolendra kilka gałązek; część posiekana
prażona na chrupko cebula i dodatkowe, posiekane orzeszki ziemne do dekoracji

Makaron moczę przez ok. 10 minut w ciepłej wodzie, aż zmięknie. Odcedzam na sicie, odstawiam.
Na gorący olej w woku wrzucam czosnek, chili i wieprzowinę/tofu. Smażę na sporym ogniu przez ok. 2 minuty.
Dodaję krewetki i smażę nadal, mieszając całość, przez ok. 3 minuty.
Dodaję szczypiorek/dymkę, orzeszki i makaron. Mieszam całość, przykrywam i smażę jeszcze chwilę.
Dolewam jajka, sos rybny, sos sojowy, cukier i sok z limonki. Zmniejszam ogień, dokładnie mieszam całość i podgrzewam, aż jajka się zetną.
Przekładam danie na talerze, posypuję kiełkami, kolendrą i orzeszkami oraz cebulą.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!