Panna cotta

Klasyczny, włoski deser na zimno czyli panna cotta z mleka, kremowej śmietanki, cukru i wanilii, bez jajek. Pyszna galaretka śmietankowa z owocami.

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Chłodzenie: 12

Łączny czas: 12 20

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Włoska

Słowo kluczowe: galaretka śmietankowa, panna cotta

Servings: osób

Calories: 508kcal

3 szklanki śmietanki kremówki
12-15 g żelatyny rybnej w płatkach; można zastąpić ją 2 łyżkami żelatyny w proszku
1 laska wanilii przekrojona na pół, wydrążony środek; można zastąpić ją 1 łyżką ekstraktu z wanilii
1 szklanka mleka
½ szklanki cukru

Żelatynę zalewam w miseczce ½ szklanki zimnego mleka i czekam, aż zmięknie.
W garnku, w którym będę podgrzewać całość, zalewam cukier i wanilię śmietanką i mieszam.
Podgrzewam śmietankę na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Do ciepłej śmietanki dodaję miękką żelatynę wraz z pozostałym mlekiem. Podgrzewam na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Do wilgotnych, przepłukanych zimną wodą miseczek, wlewam masę i studzę, następnie wstawiam do lodówki na ok. 12 godzin.
Kiedy panna cotta stężeje, miseczki zanurzam w gorącej wodzie, następnie odwracam spodem do góry i potrząsam, żeby można było wyjąć z nich deser.
Panna cottę układam na talerzykach i dekoruję owocami (do dekoracji będą pasować owoce jagodowe: truskawki, jagody, maliny lub egzotyczne: physalis, mango, liczi), frużeliną lub sosem owocowym albo polewą czekoladową i podaję.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!