Cofnij
–+ sztuk

Paszteciki ze szpinakiem

Najlepsze paszteciki ze szpinakiem czyli wegetariańskie paszteciki szpinakowe, z dodatkiem cebuli i czosnku oraz sera: żółtego lub feta, upieczone w cieście francuskim. Idealne jako przekąska na zimno lub dodatek do zupy czy barszczu.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Francuska, Grecka
Słowo kluczowe: paszteciki ze szpinakiem
Servings: 15 sztuk
Calories: 167kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 500 g świeżego szpinaku dokładnie umyty, usunięte grube, twarde łodyżki
  • ½ łyżeczki białego pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 żółtko do posmarowania ciasta przed pieczeniem; rozkłócone
  • masło klarowane do smażenia
  • 275 g ciasta francuskiego ok.
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1-2 ząbki czosnku drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
  • 100 g sera żółtego lub sera feta ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, ser feta pokruszony
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej starta na tarce o drobnych oczkach

Instrukcje

  • Szpinak delikatnie (nie za długo) przelewam wrzątkiem i dokładnie odciskam. Jeśli liście szpinaku są duże, dość drobno kroję.
  • Na klarowanym maśle szklę na małym ogniu cebulę, następnie dodaję czosnek i podsmażam aż również się zeszkli.
  • Dodaję szpinak i odparowuję na dużym ogniu, następnie mieszam, przykrywam i podsmażam ok. 5 minut.
  • W trakcie podsmażania staram się ugniatać drewnianą łopatką szpinak, żeby lekko go rozdrobnić.
  • Gdy szpinak zmięknie, ściemnieje i zmniejszy w znacznym stopniu swoją objętość, dodaję ser żółty lub feta i przyprawy. Mieszam i podsmażam jeszcze kilka minut na małym ogniu, mieszając tak, żeby ser się rozpuścił i razem ze szpinakiem utworzył gęsty farsz.
  • Rozwijam ciasto francuskie na delikatnie omączonej stolnicy i tnę na kwadraty o boku ok. 10 cm (ok. 15 kwadratów).
  • Na środek każdego kwadratu z ciasta nakładam po ok. 1 łyżeczce szpinaku.
  • Zaklejam kwadraty ciasta w koperty, łapiąc wszystkie wierzchołki każdego kawałka ciasta i mocno sklejając je razem (farsz pozostanie widoczny) lub w trójkąt, pomagając sobie widelcem (farsz będzie niewidoczny). Dociskam sklejone ciasto możliwie najdokładniej.
  • Paszteciki smaruję żółtkiem i delikatnie dziurawię drewnianym patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką (szybciej się upieką).
  • Wstawiam paszteciki do piekarnika nagrzanego do 220 °C i piekę na złoto-brązowy kolor przez ok. 15 minut.
  • Podaję na ciepło lub na zimno.

Uwagi

  1. Jak zrobić masło klarowane
  2. Jak pokroić cebulę

Wartości odżywcze

Serving: 1pasztecik z dodatkiem fety | Kalorie: 167kcal | Carbohydrates: 10g | Białko: 3g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 5g | Cholesterol: 29mg | Sód: 224mg | Potas: 206mg | Fiber: 1g | Witamina A: 3170IU | Witamina C: 9.7mg | Wapń: 70mg | Żelazo: 1.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!