Cofnij
–+ w keksówce o wymiarach ok. 11x30 cm

Pieczeń rzymska z jajkiem

Przepis na pieczeń z jajkiem, z dodatkiem cebuli, czosnku, majeranku i natki pietruszki lub tymianku oraz musztardy i chrzanu. Doskonała pieczeń wieprzowa na ciepło lub zimno.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina 30 minuty
Rodzaj: Danie główne, Przekąska
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: pieczeń rzymska z jajkiem, pieczeń wieprzowa
Servings: 12 w keksówce o wymiarach ok. 11x30 cm
Calories: 279kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1 kg mięsa wieprzowego bez kości łopatka, karkówka lub schab; zmielone w maszynce o drobnych oczkach
  • 1 cebula duża, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
  • 1 jajko duże; surowe
  • 5 jajek małe; ugotowane na miękko i obrane ze skorupek
  • 1 bułka kajzerka sucha; wymoczona w mleku lub wodzie i dobrze odciśnięta
  • 4 łyżki oliwy lub smalcu
  • 3 łyżeczki musztardy łagodna lub ostra; jedna połowa do masy mięsnej, druga połowa odłożona do posmarowania wierzchu przed pieczeniem
  • 2 łyżeczki chrzanu starty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić imbirem
  • 4 łyżki natki pietruszki posiekana; całość lub połowę można zastąpić tymiankiem
  • 1 łyżka majeranku suszony
  • sól, pieprz po ok. ¾ łyżeczki

Instrukcje

  • Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (tryb góra+dół).
  • Cebulę z czosnkiem szklę na oliwie lub smalcu, podsypując odrobiną soli.
  • Wszystkie składniki, oprócz gotowanych jajek, umieszczam w dużej misie i mieszam aż do połączenia i zespolenia.
  • ⅓ masy układam na dnie keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą).
  • Na masie układam wzdłuż ugotowane jajka.
  • Dokładnie otaczam jajka pozostałą masą mięsną i przykrywam nią całość, delikatnie dociskając.
  • Smaruję wierzch mięsa pozostałą musztardą.
  • Wstawiam foremkę do nagrzanego piekarnika i piekę pieczeń przez ok. 1 godzinę. 10 minut przed końcem włączam podpiekanie od góry.
    Jeśli w trakcie pieczenia z mięsa oddzieli się tłuszcz z wywrem, odlewam go po wyjęciu formy z piekarnika i wykorzystuję jako bazę do przyrządzenia zupy lub sosu.
  • Upieczoną pieczeń wyjmuję z piekarnika i odstawiam na kilka minut do przestudzenia. Jeśli serwuję na ciepło, kroję od razu. Jeśli na zimno, odstawiam niepokrojoną do wystudzenia, następnie chłodzę w lodówce i dopiero wtedy kroję.

Uwagi

Ugotowane na miękko jajka uzyskają ostateczną, twardą konsystencję podczas pieczenia mięsa.
Przydatne poradniki
  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak ugotować jajko
Przepis powstał we współpracy z marką Verdin FIX.

Wartości odżywcze

Serving: 125g | Kalorie: 279kcal | Carbohydrates: 2g | Białko: 15g | Fat: 23g | Tłuszcze nasycone: 7g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 86mg | Sód: 89mg | Potas: 281mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 163IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 4mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Witamina C: 4mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 25µg | Wapń: 27mg | Copper: 1mg | Żelazo: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 20mg | Phosphorus: 168mg | Selenium: 23µg | Zinc: 2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!