Cofnij
–+ servings
Placki z marchewki przepis

Placki z marchewki

Placki z marchewki najlepsze, chrupiące i dobrze doprawione. Placki z marchewką utartą grubo lub cienko na tarce, z cebulą i czosnkiem lub imbirem oraz ziołami lub korzennymi przyprawami.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: placki z marchewką, placki z marchewki
Servings: 12 sztuk
Calories: 195kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Bazowa masa na placki z dynią

  • 750 g marchewki obrana, utarta na tarce o grubych lub cienkich oczkach; w razie potrzeby odciśnięta na sitku
  • 1 cebula duża; obrana i utarta na tarce o grubych oczkach
  • 1 ząbek czosnku opcjonalnie; przeciśnięty przez praskę; można zastąpić 1 łyżką świeżego imbiru drobno startego
  • ½-¾ szklanki mąki pszenna lub bezglutenowa (polecam moją mieszankę uniwersalną)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

Przyprawy do wyboru

  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw korzennych, np. garam masala lub tikka masala opcjonalnie; zamiast gotowych mieszanek można wykorzystać mieszankę kolendry, kuminu, gałki muszkatołowej i cynamonu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich opcjonalnie; można zastąpić 1-2 łyżkami posiekanej natki pietruszki

Do smażenia

  • olej

Instrukcje

  • Jajka roztrzepuję widelcem i mieszam za pomocą trzepaczki lub miksera z marchewką, cebulą, mąką, czosnkiem lub imbirem i przyprawami.
    Warto dodać najpierw ½ szklanki mąki i dopiero po wymieszaniu masy zadecydować, czy potrzebuje dodatkowego zagęszczenia.
    Jeśli wykorzystuję mąkę bezglutenową i masa wyjdzie za rzadka, dodaję 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej.
  • Na patelni rozgrzewam olej i na dużym ogniu smażę placki (duże lub małe). Najładniejszy kolor i najlepszy smak mają placki smażone na dużej ilości oleju, ale na patelni teflonowej lub ceramicznej można przygotować ich nieco mniej tłustą wersję, wykorzystując mniejszą ilość tłuszczu.
  • Każdy placek odciskam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku lub serwetce i od razu podaję.

Uwagi

  1. Najlepsza mąka do placków to mąka pszenna poznańska typ 500 lub luksusowa typ 550.
  2. Mąka bezglutenowa - przepis
  3. Jak wybrać tłuszcz do smażenia
  4. Mąka bezglutenowa - przepis

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka | Kalorie: 195kcal | Carbohydrates: 11g | Białko: 3g | Fat: 16g | Tłuszcze nasycone: 2g | Cholesterol: 56mg | Sód: 259mg | Potas: 238mg | Fiber: 2g | Cukier: 3g | Witamina A: 10522IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Witamina C: 4mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 20µg | Wapń: 33mg | Copper: 1mg | Żelazo: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 11mg | Phosphorus: 60mg | Selenium: 6µg | Zinc: 1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!