Servings: 4 osoby
Calories: 487kcal
Składniki
Mięso
- 1 polędwica wieprzowa ok. 500 g, bez błon
- 4 ząbki czosnku
- 1 kieliszek likieru śliwkowego
- oliwa z oliwek extra vergine lub masło klarowane
- sól, pieprz czarny i kolorowy
- chili lub ostra papryka
Dodatki
- 6 śliwek przekrojone na połówki, bez pestek
- 1 papryka czerwona słodka, podłużna; pokrojona w grubą kostkę
- 2 cebule średnie, czerwone lub białe; pokrojone w ósemki
- 2 marchewki oskrobane, pokrojone na plasterki
- 2 garście pomidorków koktajlowych
- 3-6 ziemniaków średnie; obrane i pokrojone na plasterki
- kilka gałązek świeżej kolendry, mięty lub natki pietruszki
- 2-4 gałązki rozmarynu świeży
- oliwa z oliwek extra vergine lub masło klarowane
- sól
Instrukcje
- Mięso w miseczce doprawiam solą, pieprzem i chili. Nacieram czosnkiem i zalewam połową likieru (opcjonalnie można przykryć i odstawić na min. 30 minut do lodówki).
- Cebulę szklę na oliwie na niewielkim ogniu.
- Dodaję mięso z marynatą, zwiększam ogień i obsmażam szybko, z obu stron, do lekkiego zrumienienia.
- Przekładam na dno naczynia do pieczenia i obkładam dookoła śliwkami i warzywami. Dolewam pozostały likier i dodaję zioła.
- Lekko skrapiam całość dodatkową oliwą i posypuję solą.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (góra + dół) na 20 minut. Po tym czasie obracam mięso, zwiększam temperaturę do 200 st. C (przypiekanie od góry) i piekę jeszcze przez 20 minut.
- Kroję polędwiczkę na plastry o grubości ok 1-1,5 cm.
- Serwuję bezpośrednio w naczyniu lub układam na talerzach razem z listkami sałaty/szpinaku oraz ugotowaną kaszą pęczak.
Film
Wartości odżywcze
Serving: 200g | Kalorie: 487kcal | Carbohydrates: 28g | Białko: 29g | Fat: 26g | Tłuszcze nasycone: 4g | Cholesterol: 81mg | Sód: 175mg | Potas: 1117mg | Fiber: 5g | Cukier: 15g | Witamina A: 6485IU | Witamina C: 62.8mg | Wapń: 55mg | Żelazo: 3.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!