Servings: 5 sztuk
Calories: 139kcal
Składniki
Prażuchy
- 100 g mąki pszennej przesiana
- 100 g mąki gryczanej przesiana
- 250 ml wrzątku około; lepiej przygotować trochę więcej
- sól duża szczypta
Dodatki (do wyboru)
- 1 cebula drobno pokrojona, skarmelizowana na oleju lub klarowanym maśle
- 30 g wędzonego boczku pokrojony w kostkę i zrumieniony na patelni
- 30 g białego sera pokruszony
- słonina
- 1 łyżka oleju lub masła klarowanego, albo smalcu
- 1 łyżka natki pietruszki posiekana
Instrukcje
- Mąkę rumienię na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce lub w piekarniku, na blaszce, z podpiekaniem od góry, na ok. 160 °C. Gdy mąka zacznie się lekko rumienić, zdejmuję patelnię z ognia/wyjmuję blaszkę i zostawiam w temperaturze pokojowej, żeby dokończyła się rumienić.
- Przekładam mąki do garnka i zalewam lekko osolonym wrzątkiem, wlewając go i intensywnie mieszając całość jednocześnie. Rozcieram dokładnie, żeby nie było grudek.
- Na niedużym ogniu podgrzewam całość w przykrytym garnku przez ok. 30 minut.
- Nakładam na talerz porcje prażuchy łyżką zanurzoną w stopionym tłuszczu. Dekoruję wybranymi dodatkami i serwuję.
Uwagi
Wartości odżywcze
Serving: 1sztuka (90 g), bez dodatków | Kalorie: 139kcal | Carbohydrates: 29g | Białko: 4g | Sód: 20mg | Potas: 136mg | Fiber: 2g | Wapń: 11mg | Żelazo: 1.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!