Servings: 20 sztuk
Calories: 62kcal
Składniki
Pulpety
- 300 g mięsa drobiowego (kurczak, indyk) zmielone w maszynce do mięsa; można zastąpić mięsem wieprzowym
- 1 duża bułka może być sucha; namoczona w wodzie i bardzo dokładnie odciśnięta na sicie
- 1 cebula drobno posiekana; można przed dodaniem do pulpetów zeszklić ją na 1 łyżeczce oliwy
- 100 g marchewki obrana, pokrojona w kosteczkę
- 2 jajka
- 1-2 łyżki natki pietruszki, koperku lub szczypiorku drobno posiekane
- ½ łyżeczki papryki w proszku można wymieszać ze szczyptą chili
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Sos pomidorowy
- 250 g pieczarek umyte, oczyszczone, pokrojone w plasterki
- 250 ml słodkiej śmietanki do zup i sosów
- 1 cebula bardzo mała, drobno pokrojona
- 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub tapioki
- 1 łyżka oliwy extra vergine o niskiej kwasowatości
- ¼-½ łyżeczki suszonych ziół opcjonalnie; koperek lub mieszanka bazylii, oregano i tymianku
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Instrukcje
Pulpety
- Wszystkie składniki mieszam w misce i dokładnie mieszam tak, żeby w masie nie było większych kawałków bułki.
- Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formuję nieduże kulki (ok. 20 g każda).
- Wrzucam do gotującej się, lekko osolonej wody. Gotuję przez 10 minut na średnim ogniu.
Sos pieczarkowy
- Cebulę i czosnek szklę na oliwie w garnku lub na głębokiej, sporej patelni.
- Dodaję pieczarki, przykrywam całość i zagotowuję. Zmniejszam ogień i duszę przez 5 minut.
- Odkrywam i podsmażam pieczarki do odparowania.
- Dodaję śmietankę, sól z pieprzem i zioła. Zagotowuję i od razu zmniejszam ogień.
- Odlewam kilka łyżek sosu, dodaję mąkę ziemniaczaną i mieszam dokładnie całość, rozcierając grudki. Wlewam z powrotem do sosu na patelnię i rozprowadzam, mieszając.
Pulpeciki w sosie
- Dokładam pulpety do sosu, mieszam całość, przykrywam i duszę całość jeszcze przez 5 minut.
Serwowanie
- Serwuję pulpety z sosem, z kaszą lub ziemniakami oraz pieczonymi/grillowanymi warzywami albo surówką.
Uwagi
Wartości odżywcze
Serving: 1sztuka + sos | Kalorie: 62kcal | Carbohydrates: 5g | Białko: 4g | Fat: 2g | Cholesterol: 24mg | Sód: 105mg | Potas: 189mg | Cukier: 1g | Witamina A: 250IU | Witamina C: 3.5mg | Wapń: 15mg | Żelazo: 0.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!