Cofnij
–+ sztuk

Pulpety z sosem pomidorowym

Pulpety z sosem pomidorowym podane z kaszą lub gotowanymi ziemniakami, doprawione papryką w proszku i ziołami.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 25 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 40 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: pulpety w sosie pomidorowym, pulpety z sosem pomidorowym
Servings: 20 sztuk
Calories: 62kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Pulpety

  • 300 g wieprzowiny zmielona w maszynce do mięsa; polecam mieszankę 200 g mięsa chudego, np. łopatki oraz 100 g tłustego, np. surowego boczku; można zastąpić mięsem drobiowym
  • 1 duża bułka może być sucha; namoczona w wodzie i bardzo dokładnie odciśnięta na sicie
  • 1 cebula mała; drobno posiekana; można przed dodaniem do pulpetów zeszklić ją na 1 łyżeczce oliwy
  • 1-2 łyżki natki pietruszki i/lub szczypiorku drobno posiekane
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki papryki w proszku można wymieszać ze szczyptą chili
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

Sos pomidorowy

  • 500 g pomidorów dojrzałe, o słodkim smaku, najlepiej malinowe lub bawole serca
  • ¼-½ łyżeczki soli
  • 1 cebula bardzo mała, drobno pokrojona
  • 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżka oliwy extra vergine o niskiej kwasowatości
  • ¼-½ łyżeczki suszonych ziół opcjonalnie; mieszanka bazylii, oregano i tymianku

Instrukcje

Pulpety

  • Wszystkie składniki dokładnie mieszam w misce tak, żeby w masie nie było większych kawałków bułki.
  • Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formuję nieduże kulki (ok. 20 g każda).
  • Wrzucam do gotującej się, lekko osolonej wody. Gotuję przez 10 minut na średnim ogniu.

Sos pomidorowy

  • Cebulę i czosnek szklę na oliwie w garnku lub na głębokiej, sporej patelni.
  • Pomidory można sparzyć i obrać ze skórki lub wykorzystać razem ze skórką. Najważniejsze, żeby przekroić wszystkie na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Razem z solą oraz, opcjonalnie - ziołami, przekładam do garnka/patelni z cebulą i czosnkiem. Zagotowuję.
  • Na niewielkim ogniu, żeby warzywa delikatnie bulgotały, gotuję sos przez 3 minuy. Można rozdrabniać całość łopatką lub, na sam koniec, zmiksować blenderem.

Pulpeciki w sosie

  • Dokładam pulpety do sosu, mieszam całość, przykrywam i duszę całość jeszcze przez 5 minut.

Serwowanie

  • Serwuję pulpety z sosem, z kaszą lub ziemniakami oraz pieczonymi/grillowanymi warzywami albo surówką.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Passata pomidorowa - przepis

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka + sos | Kalorie: 62kcal | Carbohydrates: 5g | Białko: 4g | Fat: 2g | Cholesterol: 24mg | Sód: 105mg | Potas: 189mg | Cukier: 1g | Witamina A: 250IU | Witamina C: 3.5mg | Wapń: 15mg | Żelazo: 0.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!