Zagotowuję wywar.

Na patelni szklę cebulę na oliwie.

Dodaję suchy ryż arborio i mieszam, cały czas podsmażając, aż stanie się przezroczysty.

Zalewam ryż białym winem i czekam, aż całkowicie się wchłonie.

Stopniowo, chochla po chochli, delikatnie mieszając, dodaję gorący wywar.

Gotuję risotto przez ok. 15-20 minut.

Pod koniec gotowania dodaję gorgonzolę, dokładnie mieszam i doprawiam, w razie potrzeby, pieprzem.

Risotto podaję gorące, udekorowane słonecznikiem i winogron