Cofnij

Rozczyn drożdżowy

Rozczyn drożdżowy na ciasto drożdżowe czyli jak go przygotować i jakich składników można użyć, żeby uzyskać wyrośnięty rozczyn drożdżowy, z którego najlepiej wyrośnie ciasto.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 20 minuty
Łączny czas: 20 minuty
Rodzaj: Półprodukt
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Słowo kluczowe: rozczyn drożdżowy
Servings: 0
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • świeże drożdże o temperaturze pokojowej
  • mąka
  • kilka łyżek ciepłego mleka, śmietanki kremówki, maślanki, wody lub soku owocowego w zależności od rodzaju przygotowywanego ciasta
  • 1-3 łyżki cukru opcjonalnie, w zależności od rodzaju przygotowywanego ciasta

Instrukcje

  • Drożdże rozkruszamy do miseczki.
  • Zalewamy ciepłą (ale nie gorącą!) wodą/mlekiem/śmietanką/sokiem/maślanką.
  • Dosypujemy mąkę łyżka po łyżce, mieszając całość. Ilość mąki regulujemy tak, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Opcjonalnie do wszystkich składników, w zależności od przepisu, dodajemy cukier.
  • Przykrywamy miseczkę i odstawiamy w ciepłe miejsce, bez przeciągów. Po ok. 10-15 minutach drożdże powinny mocno zabąbelkować, a rozczyn – podwoić swoją objętość.
  • Jeśli w rozczynie nie pojawią się bąbelki, oznacza to, że drożdże są stare/nieaktywne i należy wykorzystać inne drożdże.
  • Jeśli bąbelki są niewielkie, można wstawić miseczkę z rozczynem do większej miski z bardzo ciepłą wodą i odczekać kolejne 10-15 minut. Jeśli nadal nie wyrosną, należy wykorzystać inne drożdże.
  • Gotowy rozczyn łączymy, zgodnie z przepisem, z pozostałymi składnikami ciasta drożdżowego.

Uwagi

  1. Przepisy na ciasta drożdżowe
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!