Cofnij
–+ servings
Sałatka z bobem

Sałatka z bobem

Sałatka z bobu z granatem, ogórkiem, kukurydzą, serem feta, miętą i orzechami włoskimi oraz cebulą i papryką to pyszna, pożywna i kolorowa sałatka idealna na imprezę lub do zabrania do pracy.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 25 minuty
Czas gotowania: 20 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Sałatka
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Calories: 352kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Sałatka

  • 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak ok. 1 szklanka kaszy suchej
  • 500 g bobu ugotowany
  • 1 czerwona cebula drobno pokrojona
  • 1 czerwona papryka pokrojona w niedużą kostkę
  • 6-8 pomidorków koktajlowych pokrojone na plasterki
  • 1 szklanka ugotowanej kukurydzy lub ciecierzycy
  • 1 granat wydrążone nasiona
  • 1 ogórek pokrojony na cienkie plasterki

Sos

  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu śliwkowego
  • sok z ½ limonki lub cytryny
  • kilka gałązek świeżej mięty
  • 1 łyżka tymianku
  • sól, pieprz

Do dekoracji

  • 100-150 g sera feta lub innego sera z solanki pokrojony w kostkę lub pokruszony w grube grudki
  • 1-2 garście orzechów włoskich uprażone na suchej patelni

Instrukcje

Sos

  • Składniki na sos rozkłócam w miseczce za pomocą widelca lub łyżeczki.

Sałatka

  • Składniki na sałatkę polewam sosem i mieszam całość w większej misce. Odstawiam, opcjonalnie, na ok. 30 minut do lodówki (smaki się „przegryzą”).
  • Przekładam sałatkę na talerze i dekoruję orzechami oraz serem.

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Kalorie: 352kcal | Carbohydrates: 37g | Białko: 10g | Fat: 18g | Tłuszcze nasycone: 4g | Cholesterol: 14mg | Sód: 1234mg | Potas: 356mg | Fiber: 7g | Cukier: 3g | Witamina A: 150IU | Witamina C: 2.1mg | Wapń: 121mg | Żelazo: 2.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!