Cofnij
–+ servings
Salmorejo

Salmorejo

Salmoreho - przepis na chłodnik andaluzyjski. Najlepsze salmorejo z pomidorów, czosnku i chleba, serwowane z jajkiem na twardo i szynką serrano.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Łączny czas: 15 minuty
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Hiszpańska
Słowo kluczowe: chłodnik andaluzyjski, salmorejo
Servings: 6 osoby
Calories: 343kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Baza na chłodnik

  • 1 kg pomidorów bardzo dojrzałe, słodkie w smaku
  • 200 g białego, delikatnego pieczywa może być czerstwe; pokrojone w grubą kostkę
  • 100 g oliwy extra vergine
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżeczka soli

Do dekoracji

  • 1-2 jajka ugotowane na twardo
  • 6 plasterków szynki serrano

Instrukcje

  • Jeśli nie korzystam z blendera, pomidory obieram ze skórek.
  • Wszystkie składniki bazowe ucieram w misce za pomocą drewnianej pałki lub miksuję w blenderze na gładką masę, zaczynając od samych pomidorów, czosnku i pieczywa z solą, następnie wlewając stopniowo oliwę cienką strużką.
  • Schładzam masę w lodówce przez min. 1 godzinę.
  • Podaję w głębokich talerzykach lub miseczkach, udekorowane kawałkami jajka oraz plasterkami szynki serrano.

Uwagi

  1. Jak ugotować jajko

Wartości odżywcze

Serving: 250g | Kalorie: 343kcal | Carbohydrates: 31g | Białko: 10g | Fat: 20g | Tłuszcze nasycone: 3g | Cholesterol: 59mg | Sód: 815mg | Potas: 796mg | Fiber: 4g | Cukier: 9g | Witamina A: 930IU | Witamina C: 18.2mg | Wapń: 128mg | Żelazo: 4.6mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!