Servings: 1 tortownica 21-24 cm
Calories: 216kcal
Składniki
- 1 kg twarogu (np. ricotta) lub mieszanka „pół na pół” twarogu i mascarpone twaróg tłusty i gęsty, dwukrotnie zmielony w maszynce o drobnych oczkach
- 3 jajka
- 100 g gorzkiej czekolady 1 tabliczka; pokrojona na nieduże kawałki, następnie schłodzona mocno na najwyższej półce lodówki
- ½ szklanki cukru można zastąpić zdrowszym ksylitolem
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- ½ szklanki śmietanki kremówki opcjonalnie; nie dodaję, jeśli twaróg jest mało zbity i wilgotny
Instrukcje
- Rozmiksowuję ser z cukrem i mąką ziemniaczaną na średnich obrotach miksera.
- Opcjonalnie dodaję śmietankę i znów mieszam mikserem, do połączenia składników.
- Wbijam do masy po 1 jajku, za każdym razem miksując do połączenia składników, na najniższych obrotach miksera.
- Dodaję do masy wanilię oraz czekoladę i mieszam delikatnie łyżką, do rozprowadzenia wszystkich składników.
- Sernik przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową (albo nasmarowanej tłuszczem) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 30 minut.
- Po 30 minutach zmniejszam temperaturę do 160 °C i piekę ciasto jeszcze przez pół godziny.
- Studzę sernik stracciatella w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, następnie przez 2-3 godziny chłodzę w lodówce.
Film
Uwagi
Sernik stracciatella na zimno można przygotować w wersji bez pieczenia, wykorzystując do niego masę wg przepisu na sernik na zimno z galaretką i dodając do niej kawałki czekolady. Bez galaretki na wierzchu, bez biszkoptu na spodzie, chociaż… to też wcale nie jest zły pomysł :).
Przydatne poradniki:
- Jak zrobić sernik idealny
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 216kcal | Carbohydrates: 12g | Białko: 8g | Fat: 14g | Tłuszcze nasycone: 8g | Cholesterol: 72mg | Sód: 69mg | Potas: 139mg | Cukier: 8g | Witamina A: 430IU | Wapń: 144mg | Żelazo: 1.1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!