Skrzydełka nacinam od spodu tuż przy lotce (w trakcie smażenia lub pieczenia lotka nie odegnie się do góry). Można też zawinąć lotki lub całkowicie je odciąć i wykorzystać w innym celu, np. do przygotowania wywaru drobiowego.

Składniki marynaty mieszam dokładnie w miseczce.

Bejcuję marynatą skrzydełka, zostawiając niewykorzystane 2-3 łyżki do późniejszego polania gotowych skrzydełek. Przekładam do miski, przykrywam i odstawiam do lodówki na 1-2 godziny.

Zeskrobuję marynatę z mięsa i smażę skrzydełka w głębokim oleju przez ok. 10 minut, na złoto-brązowy kolor. Po wyjęciu z tłuszczu osączam każde skrzydełko na papierowym ręczniku lub serwetce.

Zamiast smażenia, kurczaka można grillować (bez zeskrobywania marynaty) na mocno rozgrzanej patelni grillowej przez ok. 30 minut lub upiec skrzydełka, ułożone na kratce w piekarniku, w temperaturze 180 °C przez ok. 1 godzinę.

Zeskrobaną marynatę można wykorzystać do przygotowania ostrego sosu pomidorowego, np. do spaghetti.