Servings: 4 osoby
Calories: 489kcal
Składniki
- 250 g makaronu spaghetti
- 1 czerwona cebula drobno pokrojona
- 1 szklanka soku pomidorowego 100% użyłam włoskiego, z kartonika; można wykorzystać także passatę (pulpę pomidorową)
- 1 główka zielonego kalafiora
- ¼ szklanki oliwy
- 1 szklanka białego wina wytrawnego
- 1 ząbek czosnku rozgnieciony przez praskę
- sól i pieprz
- świeża bazylia
- tarty parmezan lub prażone orzechy piniowe opcjonalnie; do posypania
Instrukcje
- Umyty kalafior gotuję w osolonej wodzie przez ok. 10 minut (musi być lekko twardy). Odcedzam, zostawiam 1 szklankę wody po gotowaniu kalafiora.
- Cebulę z czosnkiem szklę przez kilka minut na oliwie z oliwek.
- Dokładam kalafior, który można rozdzielić na kilka różyczek. Całość zalewam wodą z gotowanego kalafiora, sosem pomidorowym, a na końcu winem. Przykrywam i duszę przez 20 minut.
- Odkrywam i trzymamy na ogniu jeszcze przez kolejnych 20-30 minut, cały czas rozdrabniając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji sosu-pasty.
- Doprawiam pastę kalafiorową solą i pieprzem.
- Makaron gotuję al dente (lekko twardy), przerzucam na durszlaku z oliwą lub masłem i mieszam na patelni z pastą kalafiorową.
- Spaghetti podaję przystrojone bazylią i/lub posypane tartym parmezanem.
Wartości odżywcze
Serving: 450g | Kalorie: 489kcal | Carbohydrates: 54g | Białko: 14g | Fat: 18g | Tłuszcze nasycone: 4g | Cholesterol: 13mg | Sód: 282mg | Potas: 394mg | Fiber: 2g | Cukier: 5g | Witamina A: 665IU | Witamina C: 14.8mg | Wapń: 206mg | Żelazo: 1.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!