Spaghetti z cukinii z sosem gorgonzola

Spaghetti z cukinii z sosem gorgonzola na bazie kremowej śmietanki i sera, z cebulą i czosnkiem, sokiem z cytryny oraz natką pietruszki lub miętą i orzechami włoskimi.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 15

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Słowo kluczowe: spaghetti cukiniowe z gorgonzolą, spaghetti z cukinii z sosem gorgonzola

Servings:

Calories: 567kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

2 cukinie nieduże, każda po ok. 250 g; pokrojone w spaghetti za pomocą spiralizera lub specjalnej temperówki do warzyw
1 cebula duża; drobno posiekana
2-3 ząbki czosnku drobno posiekany lub pokrojony w cienkie plasterki
60 g sera gorgonzola można zastąpić serem lazur lub innym serem z niebieską/zieloną pleśnią w środku
1 szklanka śmietanki kremówki 30-36%
2 łyżki soku z cytryny opcjonalnie; + półksiężyce cytryny do dekoracji
2 łyżki oliwy extra vergine lub masła klarowanego
2 łyżki natki pietruszki lub mięty świeża; drobno posiekana
4 łyżki orzechów włoskich delikatnie uprażone na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce
1 szczypta gałki muszkatołowej opcjonalnie
sól, pieprz

Instrukcje

Cebulę i czosnek szklę na oliwie lub maśle klarowanym, na niewielkim ogniu. Można delikatnie posypać je solą, ale ostrożnie: całej potrawie słonego posmaku doda też potem ser.
Dodaję pieprz, gałkę muszkatołową, ser i śmietankę. Podgrzewam całość na średnim ogniu, do uzyskania po ok. 2 minutach lejącego, ale zagęszczonego sosu.
Dodaję cukinię i sok z cytryny, zmniejszam ogień do minimum (lub całkowicie wyłączam palnik, jeśli to np. indukcja lub inna płyta elektryczna). Mieszam i przykrywam. Zostawiam na ok. 1 minutę.
Przekładam spaghetti cukiniowe z gorgonzolą na talerze. Dekoruję ziołami i orzechami oraz plasterkami cytryny.

Uwagi

Jak pokroić cebulę

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!