Cofnij
–+ osoby

Spaghetti z owocami morza

Najlepszy makaron z owocami morza na białym winie, pachnący małżami i mulami, z dodatkiem krewetek i kalmarów, wzbogacony smakiem natki pietruszki i odrobiny suszonych ziół. Pyszne spaghetti frutti di mare po włosku.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Słowo kluczowe: makaron frutti di mare, makaron z owocami morza, spaghetti ai frutti di mare, spaghetti con frutti di mare, spaghetti frutti di mare, spaghetti z owocami morza
Servings: 4 osoby
Calories: 545kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 350 g makaronu spaghetti polecam zastąpić klasyczny, biały makaron makaronem razowym, o niższym indeksie glikemicznym
  • 250 g krewetek lub homarców umyte, osuszone
  • 250 g małży wyszorowane, przebrane
  • 250 g muli wyszorowane, przebrane
  • 250 g kalmarów oczyszczone, pokrojone w krążki lub paski
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekany
  • natka pietruszki 1 pęczek, drobno posiekana
  • 100 ml białego wina wytrawne
  • 300 g pomidorów dojrzałe, słodkie w smaku; małe pomidorki koktajlowe lub duże pomidory pokrojone w kostkę
  • oliwa lub klarowane masło do smażenia
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 100 ml wywaru rybnego opcjonalnie; zamiast białego wina
  • 1 ostra papryczka chili opcjonalnie; drobno posiekana
  • 1 łyżeczka mieszanki suszonej bazylii i oregano opcjonalnie

Instrukcje

  • Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente, czyli lekko twardy.
  • W czasie gdy makaron się gotuje, przygotowuję wszystkie pozostałe składniki jednocześnie, w kilku osobnych naczyniach.
  • Szklę czosnek i połowę pietruszki na patelni. Przekładam na talerzyk, odstawiam. Tę samą patelnię wykorzystuję do podsmażenia krewetek i kalmarów.
  • Pomidory (opcjonalnie z chili) posypuję szczyptą soli i podsmażam na 1 łyżce tłuszczu do zmiękczenia. Można posypać je też mieszanką suszonej bazylii i oregano.
  • Małże i mule wrzucam na 2 łyżki tłuszczu, zalewam połową białego wina i gotuję pod przykryciem przez ok. 6 minut (odrzucam te, które się nie otworzyły po ugotowaniu).
  • Kalmary i krewetki wrzucam na patelnię po czosnku, dodaję 2-4 łyżki tłuszczu i smażę do momentu zróżowienia krewetek.
  • Do krewetek dodaję pomidory, małże i mule oraz czosnek z natką pietruszki i odcedzony makaron. Trzymam jeszcze chwilę na ogniu, mieszając całość
  • Przekładam makaron na talerze, porcjuję owoce morza i polewam pozostałym na patelni sosem.
  • Posypuję pozostałą pietruszką, opcjonalnie dodaję świeżo zmielony pieprz.

Uwagi

Do przygotowania tego dania można też wykorzystać mieszankę owoców morza mrożonych, chociaż nie będą tak dekoracyjne jak te kupione osobno, o odpowiednio dużym rozmiarze, z pancerzami (krewetki lub homarce) czy muszlami (małże i mule).
Przydatne poradniki:
  1. Jak oczyścić mule (w ten sam sposób oczyszcza się małże)
  2. Jak obierać krewetki (jeśli nie chcecie smażyć ich w całości)
  3. Jak ugotować makaron
  4. Jak zrobić wywar rybny

Wartości odżywcze

Serving: 450g | Kalorie: 545kcal | Carbohydrates: 78g | Białko: 41g | Fat: 4g | Cholesterol: 314mg | Sód: 773mg | Potas: 959mg | Fiber: 4g | Cukier: 6g | Witamina A: 1230IU | Witamina C: 43.2mg | Wapń: 183mg | Żelazo: 6.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!