Servings: 2
Calories: 519kcal
Składniki
- 400-600 g dużego kawałka mięsa tuńczyka pokrojone w 2 plastry grubości 2-3 cm
- 4 łyżeczki oliwy extra vergine; można zastąpić płynnym masłem klarowanym
- 2 łyżki soku z limonki, cytryny lub pomarańczy
- 1 łyżeczka nasion kolendry utłuczone w moździerzu
- 1 szczypta nasion kopru włoskiego lub anyżu utłuczone w moździerzu
- 1 szczypta pieprzu czarnego utłuczone w moździerzu
- 2 szczypty soli
Instrukcje
- Pokrojonego w plastry tuńczyka obtaczam ze wszystkich stron w przyprawach.
- Polewam tuńczyka oliwą (po 1 łyżeczce na stek) i dokładnie rozprowadzam po całej jego powierzchni.
Grillowanie lub smażenie: do wyboru
- Grillowanie: kładę rybę na suchej patelni grillowej, wcześniej rozgrzanej na dużym ogniu. Trzymam, bez przemieszczania, przez 1-2 minuty. Następnie za pomocą płaskiej łopatki przewracam rybę i znów trzymam, nadal na dużym ogniu, przez 1-2 minuty. Zdejmuję z patelni i ponownie smaruję oliwą (po 1 łyżeczce na stek). Odstawiam na ok. 1 minutę.Smażenie: rozprowadzam na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce, rozgrzanej na średnim ogniu, 1 łyżeczkę oliwy. Trzymam, bez przemieszczania, przez 1-2 minuty. Następnie za pomocą płaskiej łopatki przewracam rybę i znów trzymam, nadal na średnim ogniu, przez 1-2 minuty. Zdejmuję z patelni i ponownie smaruję oliwą (po 1 łyżeczce na stek). Odstawiam na ok. 1 minutę.
- Skrapiam rybę sokiem z cytrusów.
- Serwuję całe steki lub kroję na plasterki, żeby zaprezentować przysmażone brzegi i niedogotowany środek.
Uwagi
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Wartości odżywcze
Serving: 300g | Kalorie: 519kcal | Carbohydrates: 2g | Białko: 70g | Fat: 23g | Tłuszcze nasycone: 5g | Cholesterol: 114mg | Sód: 157mg | Potas: 756mg | Witamina A: 6550IU | Witamina C: 6.2mg | Wapń: 30mg | Żelazo: 3.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!