Servings: 4 osoby
Calories: 409kcal
Składniki
Ryż
- 1 szklanka ryżu kleistego tzw. sticky rice lub glutinous rice
- 2-4 łyżeczki cukru lub ksylitolu lub ½-1 drops (o średnicy 2 cm cukru palmowego)
- ⅓ limonki tylko wyciśnięty sok
- ⅓ puszki mleka kokosowego puszka o pojemności 400 ml
Sos kokosowy
- ⅔ puszki mleka kokosowego
- ⅔ limonki tylko wyciśnięty sok
- 1-2 dropsy cukru palmowego lub 4-6 łyżeczek cukru lub ksylitolu
Do dekoracji
- 1-2 mango dojrzałe; pokrojone w tzw. jeża z mango lub kostkę
- 2 łyżeczki sezamu jasny lub ciemny, uprażony na suchej patelni
Instrukcje
- Ryż płuczę w kilku zimnych wodach, mieszając dokładnie i zlewając wodę, aż będzie przejrzysta.
- Zalewam ryż w garnku zimną wodą na wysokość 1 paliczka (ok. 3) nad powierzchnię ryżu, dodaję mleko kokosowe i sok z limonki, słodzę i zagotowuję na najmniejszym palniku.
- Delikatnie mieszam chwilę, żeby ryż nie przywarł do dna, zmniejszam ogień do minimum, przykrywam całkowicie pokrywką i odstawiam do ugotowania na ok. 10 minut.
- Zdejmuję ryż z ognia, delikatnie mieszam, znów przykrywam i odstawiam.
- Pozostałe mleko kokosowe słodzę, dodaję sok z limonki i zagotowuję w osobnym garnku. Na dużym ogniu, bez przykrycia, redukuję, żeby zmniejszyło swoją objętość o połowę i zgęstniało (można ułatwić mu zgęstnienie, dosypując 1 łyżeczkę sproszkowanej tapioki i bardzo intensywnie mieszając, żeby nie utworzyły się grudki).
- Ryż nakładam na talerze, polewam sosem i posypuję sezamem, a obok kładę jeża z mango.
Film
Uwagi
- Jak ugotować ryż
- Mango - właściwości, walory i witaminy
- Jak obrać mango
- Jeż z mango - poradnik jak go zrobić krok po kroku
Wartości odżywcze
Serving: 1porcja ryżu z sosem słodzona cukrem palmowym, z mango | Kalorie: 409kcal | Carbohydrates: 51g | Białko: 5g | Fat: 22g | Tłuszcze nasycone: 19g | Sód: 36mg | Potas: 388mg | Fiber: 3g | Cukier: 16g | Witamina A: 895IU | Witamina C: 35.9mg | Wapń: 45mg | Żelazo: 3.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!