Szarlotka z truskawkami

Szarlotka z truskawkami na kruchym cieście, z masą kisielową w środku.

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 35

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Europejska

Słowo kluczowe: szarlotka z truskawkami

Servings: tortownica o średnicy ok. 21 cm

Calories: 282kcal

1 szklanka mąki np. razowa lub orkiszowa; przesiana
½ szklanki wiórków kokosowych lub migdałów w płatkach
1 szklanka płatków owsianych
100 g masła ½ kostki; stopione
¾ szklanki cukru
2 łyżki złotego syropu z puszki można też wykorzystać syrop kukurydziany, klonowy, syrop z agawy lub miód
1 łyżka wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 kg truskawek umyte, osuszone, bez szypułek, w całości lub pokrojone w kostkę
¾ l soku z wiśni lub jabłek
5 łyżek mąki ziemniaczanej można zastąpić mieszanką (pół na pół skrobi kukurydzianej i tapioki)
3 łyżki cukru opcjonalnie; można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy

Ze wszystkich składników na spód szybko zagniatamy ciasto, którego konsystencja będzie przypominała ciasto kruche.
Połową ciasta wylepiamy dno, a pozostałością – bok tortownicy wysmarowanej masłem lub wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy (góra+dół) przez ok. 15-20 minut, do delikatnego zrumienienia.
W 1 szklance soku rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i, opcjonalnie, cukier, energicznie mieszając i rozcierając ewentualne grudki.
Pozostały sok zagotowujemy, dodajemy mieszankę mąki i soku ze szklanki i wyłączamy ogień, energicznie mieszając całość do zgęstnienia.
Truskawki układamy na upieczonym cieście i zalewamy gorącym kisielem powstałym z soku i mąki ziemniaczanej, wyrównując powierzchnię za pomocą łyżki.
Odstawiamy całość do przestudzenia, następnie schładzamy przez ok. 1 godzinę w lodówce.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!