Servings: 6
Calories: 396kcal
Składniki
Szpajza z czekoladą
- 5 jajek sparzone; białka oddzielone od żółtek
- 2 łyżki cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, o mniejszej liczbie kalorii i niższym indeksie glikemicznym
- 5 łyżeczek żelatyny
- ½ szklanki wody
- 50-100 g gorzkiej czekolady
Do dekoracji
- bita śmietana z 250 ml śmietanki kremówki
- bakalie opcjonalnie; migdały, rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy
- świeże owoce opcjonalnie; maliny, jagody, truskawki, borówki
Instrukcje
- Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie. Odstawiam do przestudzenia.
- Żółtka ucieram z cukrem na puch, niemal do białości. Na koniec dodaję rozpuszczoną w kąpieli wodnej, przestudzoną czekoladę i dokładnie mieszam.
- Ubijam białka na sztywną pianę.
- Dodaję połowę piany białek do masy żółtkowej i delikatnie mieszam za pomocą łyżki. Powtarzam czynność z drugą połową piany z białek.
- Cały czas mieszając, powoli, wlewam do masy ostudzoną żelatynę.
- Przekładam masę do pucharków (można układać warstwowo, naprzemiennie z bakaliami) i odstawiam do lodówki do stężenia.
- Serwuję szpajzę czekoladową udekorowaną świeżą miętą, bitą śmietaną i owocami.
Uwagi
Szpajza czekoladowa bez laktozy - bitą śmietanę klasyczną można zastąpić bitą śmietaną kokosową, a zamiast czekolady wykorzystać 1 łyżkę gorzkiego kakao wymieszaną z 3 łyżkami cukru i 2 łyżkami stopionego masła.
Przydatne poradniki:
- Jak wyparzyć jajko
- Piana z białek - jak ubić
- Bita śmietana - przepis
- Polewa czekoladowa - przepis
Wartości odżywcze
Serving: 125g | Kalorie: 396kcal | Carbohydrates: 24g | Białko: 11g | Fat: 28g | Tłuszcze nasycone: 14g | Cholesterol: 199mg | Sód: 106mg | Potas: 247mg | Fiber: 1g | Cukier: 17g | Witamina A: 820IU | Witamina C: 0.3mg | Wapń: 118mg | Żelazo: 1.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!