Cofnij
–+ forma o średnicy 28-30 cm, dla 4-6

Tarta z warzywami

Tarta z warzywami na kruchym cieście czyli doskonała tarta warzywna z cebulą, czosnkiem, cukinią, papryką, dynią i brokułami oraz kokosowo-jajecznym sosem pachnącym korzennymi przyprawami lub ziołami. Najlepszy quiche z warzywami!
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 20 minuty
Czas gotowania: 50 minuty
Łączny czas: 1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Europejska
Słowo kluczowe: quiche warzywny, tarta z warzywami
Servings: 1 forma o średnicy 28-30 cm, dla 4-6
Calories: 387kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Kruche ciasto

  • 400 g mąki krupczatki lub orkiszowej (niższy indeks glikemiczny, albo innej mąki pszennej)
  • 200 g masła 1 kostka; pokrojone na mniejsze kawałki, schłodzone
  • 1 jajko lub ok. ½ szklanki lodowatej wody
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • ½ średniej cukinii
  • 1 duża marchewka lub ½ średniego batata
  • 1 słodka papryka czerwona podłużna
  • 200 g dyni lub bakłażana około
  • ¼ brokuła tylko różyczki, bez grubego trzonu
  • 3 jajka
  • ½ limonki tylko wyciśnięty sok
  • 1 szklanka mleka kokosowego lub innego mleka roślinnego albo zwierzęcego
  • 1½ łyżki ziół prowansalskich lub mieszanki cynamonu, imbiru, kolendry, ostrej papryki i kardamonu z anyżem
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • sól, pieprz

Instrukcje

Kruche ciasto

  • Nastawiam piekarnik na 220 st. C (góra + dół).
  • Mąkę siekam z masłem i solą.
  • Dodaję jajko lub wodę i szybko zagniatam ciasto.
  • Wylepiam ciastem dno i bok formy na tartę wysmarowanej masłem. Gęsto nakłuwam całość widelcem.
  • Wstawiam ciasto do piekarnika na ok. 10 minut.

Krojenie warzyw

  • Cebulę ścieram na tarce o grubych oczkach.
  • Cukinię i marchewkę lub batata kroję w plasterki lub półksiężyce.
  • Brokuł dzielę na nieduże kawałki ręcznie, a pozostałe warzywa kroję w kostkę.

Nadzienie

  • Cebulę i czosnek szklę na oliwie.
  • Dodaję pozostałe warzywa i duszę przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu.
  • W dużej misce rozkłócam mleko, jajka, sok z limonki i przyprawy.
  • Dodaję podduszone warzywa do mieszanki jajecznej i mieszam całość.
  • Przekładam mieszankę warzywną na podpieczone ciasto (zabezpieczam spód foremki, jeśli ma wyjmowane dno).

Pieczenie tarty warzywnej

  • Wstawiam tartę do piekarnika na ok. 40 minut.
  • Podaję tartę gorącą lub schłodzoną w lodówce.

Uwagi

  1. Jak zrobić kruche ciasto - więcej receptur

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja (z tarty pokrojonej na 12 porcji) | Kalorie: 387kcal | Carbohydrates: 32g | Białko: 9g | Fat: 25g | Tłuszcze nasycone: 13g | Cholesterol: 135mg | Sód: 193mg | Potas: 395mg | Fiber: 3g | Cukier: 2g | Witamina A: 4525IU | Witamina C: 39.4mg | Wapń: 66mg | Żelazo: 3.6mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!