Servings: 1 forma do tarty o średnicy ok. 27 cm
Składniki
Kruche ciasto
- 2 szklanki mąki krupczatka lub pszenna, typ 500-650 albo orkiszowa, typ 630-800, która jest zdrowsza i ma niższy indeks glikemiczny
- 200 g masła 1 kostka; schłodzone w lodówce
- ½ szklanki cukru pudru
- 3 żółtka
- ½ laski wanilii opcjonalnie; wydrążony miąższ
Nadzienie
- 200 g wiśni drylowane
- 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
- ¾ szklanki maku
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka starta z 1 cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 6 łyżek cukru pudru polecam zastąpić zmielonym w młynku elektrycznym ksylitolem czyli cukrem brzozowym o niższym indeksie glikemicznym
Instrukcje
Kruche ciasto
- Masło siekam z mąką w misce, dodaję pozostałe składniki i szybko zagniatam kruche ciasto. Odstawiam do lodówki na ok. 30 minut.
- Schodzonym ciastem wylepiam posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę do tarty. Nakłuwam gęsto ciasto widelcem. Podpiekam przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C.
Nadzienie
- W czasie pieczenia ciasta wiśnie delikatnie odciskam z nadmiaru soku.
- Serek homogenizowany mieszam ze śmietanką, połową cukru pudru, makiem, mąką ziemniaczaną, sokiem i skórką z cytryny oraz, opcjonalnie, miąższem z wanilii.
- Rozkładam masę serowo-śmietankową na podpieczonym przez 20 minut cieście.
- Posypuję owocami i płatkami migdałowymi i piekę przez następnych 25 minut w temperaturze 180 °C.
- Gdy tarta ostygnie, posypuję ją po wierzchu pozostałym cukrem pudrem.
Uwagi
- Jak zrobić kruche ciasto - więcej porad i inne przepisy
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!