Masa na ciasto

Bardzo miękkie masło (1 kostkę) ucieram z cukrem w dużej misce, za pomocą miksera.

Dodaję jedno jajko, ucieram. Dodaję drugie jajko, ponownie ucieram na gładko.

Sok z buraków lub roztwór barwnika spożywczego mieszam za pomocą trzepaczki (lub widelcem) z kakao.

Do masy na ciasto stopniowo (po kilka łyżek) dodaję mąkę, śmietankę kremówkę, aromat waniliowy i różową esencję, cały czas miksując.

W małej miseczce mieszam sodę z octem, dodaję do masy i delikatnie, dokładnie mieszam drewnianą łyżką.

Masę najlepiej podzielić na 3 równe części i upiec w wysmarowanych masłem i posypanych mąką tortownicach. Można też upiec w jednej i pokroić ciasto po wystudzeniu, np. za pomocą żyłki.

Ciasto piekę przez ok. 30 minut* w piekarniku nagrzanym do 180 °C, następnie dokładnie studzę.

-----

* Jeśli ciasto jest pieczone w 1 części, w tortownicy, czas pieczenia wydłuży się, nawet do 50-60 minut.

Krem

Krok 7

Drugą kostkę bardzo miękkiego masła ucieram z serem w dużej misce.

Krok 8

Dodaję aromat waniliowy i stopniowo, cały czas miksując, dosypuję cukier puder. Masę dzielę na 4 części.

Krok 9

Na talerzu do tortów układam jedną warstwę ciasta. Po wierzchu smaruję jedną częścią masy. Przykrywam kolejną warstwą ciasta, nakładam drugą warstwę masy. Układam ostatnią warstwę ciasta.

Krok 10

Po całym torcie rozsmarowuję cienko masę serową – dzięki temu okruchy przylepią się do niej podczas chłodzenia i nie będą przeszkadzać w późniejszym nakładaniu pozostałych dwóch części masy.

Chłodzę tort w lodówce przez ok. 30 minut.

Krok 11

Trzecią część masy nakładam na wierzch tortu, a czwartą rozsmarowuję równo dookoła, po bokach.

Krok 12

Obsypuję tort płatkami migdałów, a wierzch dekoruję perełkami cukierniczymi i różyczkami z lukru plastycznego.