Cofnij
–+ servings

Wątróbka z cebulą

Wątróbka z cebulą wymoczona wcześniej w mleku lub maślance i obsmażana na maśle klarowanym w mącznej posypce. Klasyczne wątróbki drobiowe lub wieprzowe z cebulką.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Chłodzenie: 30 minuty
Łączny czas: 15 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: wątróbka z cebulą
Servings: 2
Calories: 611kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 400 g wątróbki wieprzowej lub drobiowej
  • mleko
  • 1 bardzo duża cebula pokrojona w piórka lub drobno
  • mąka opcjonalnie; biała, razowa lub kukurydziana
  • 4-6 łyżek masła klarowanego, smalcu lub oliwy
  • sól, pieprz

Instrukcje

  • Wątróbki myjemy, wycinamy błony i namaczamy w mleku, odstawiając w chłodne miejsce.
  • Wątróbkę wieprzową trzeba pokroić w plastry o grubości ok. 1-1,5 cm. Wątróbki drobiowe można smażyć w całości.
  • Cebulę szklimy na patelni na niewielkim ogniu, następnie odsuwamy na bok.
  • Namoczoną w mleku wątróbkę przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i opcjonalnie obtaczamy w mące pszennej, razowej lub kukurydzianej (nie solimy!).
  • Przekładamy wątróbkę na patelnię i szybko obsmażamy z obu stron, na sporym ogniu.
  • Zmniejszamy ogień do średniego i nadal smażymy wątróbkę z obu stron, aż przestanie się z niej sączyć krew.
  • Serwujemy usmażoną wątróbkę z gotowanymi ziemniakami lub ryżem oraz sałatą lub surówką.

Uwagi

  1. Bezglutenowa wątróbka z cebulą musi zostać obtoczona w mące kukurydzianej lub innej mące bezglutenowej.
  2. Jak zrobić masło klarowane
  3. Jak pokroić cebulę

Wartości odżywcze

Serving: 225g | Kalorie: 611kcal | Carbohydrates: 24g | Białko: 43g | Fat: 37g | Tłuszcze nasycone: 21g | Cholesterol: 627mg | Sód: 221mg | Potas: 699mg | Fiber: 1g | Cukier: 2g | Witamina A: 33795IU | Witamina C: 6.3mg | Wapń: 30mg | Żelazo: 10.6mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!