Wegański smalec z fasoli

Najlepszy wegański smalec z fasoli, aromatyczny i doskonały, który smakuje również mięsożercom. Przepis na smalec z fasolą, cebulą, czosnkiem, jabłkiem i ziołami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Moczenie i gotowanie fasoli: 8

Łączny czas: 20

Rodzaj: Przekąska

Kuchnia: Polska

Servings:

Calories: 143kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

2 szklanki ugotowanej białej fasoli ok. 500 g
1 szklanka oliwy z oliwek extra vergine kilka łyżek odlanych na patelnię, do skarmelizowania cebuli i jabłek/rodzynek
1 cebula duża, drobno posiekana
2 jabłka obrane, pokrojone w niedużą kostkę; można zastąpić 2 garściami rodzynek - te większe warto posiekać - lub wykorzystać zestaw: 1 jabłko + 1 garść rodzynek
4 ząbki czosnku drobno posiekany
4 łyżeczki suszonego majeranku, cząbru lub estragonu
4 łyżki soku z cytryny można zastąpić wodą
sól, pieprz

Instrukcje

Cebulę z jabłkiem szklę na niedużym ogniu na kilku łyżkach oliwy, następnie solę i zostawiam na patelni na minimalnym płomieniu, mieszając od czasu do czasu, do delikatnego skarmelizowania, na ok. 10 minut. W ostatnich minutach karmelizowania dodaję czosnek.
Fasolę miksuję w blenderze, dodając stopniowo wodę lub sok z cytryny (dla bardziej wyrazistego smaku) oraz oliwę.
Przekładam pastę fasolową do większej miski, dodaję cebulę z jabłkiem/rodzynkami i czosnkiem, doprawiam od serca pieprzem oraz suszonymi ziołami. Można odstawić do lodówki, żeby pasta nabrała pełni smaku, chociaż trudno się powstrzymać i nie jeść od razu :).
Wegański smalec z fasoli serwuję jako dodatek do chleba - świetnie sprawdzi się z kiszonymi ogórkami lub kiszoną papryką na wierzchu!

Uwagi

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!