Servings: 6 osób
Ingredients
- 32 pary małych, żabich udek
- 100 g masła ½ kostki
- 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
- 1 cytryna
- 1 pęczek natki pietruszki drobno pokrojona
- mąka do obtaczania pszenna lub bezglutenowa
- mleko do wymoczenia udek można zastąpić sokiem z cytryny lub pomarańczy
- sól, pieprz
Instructions
- Żabie udka, umyte w zimnej wodzie, moczę przez 3 godziny w misce z mlekiem wstawionej do lodówki.
- Wymoczone udka prószę solą i pieprzem oraz mąką.
- Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzewam połowę masła i obsmażam żabie udka, po ok. 4 minuty z każdej strony.
- Przekładam na blaszkę, najlepiej taką pokrytą nieprzywierającą powłoką.
- Pozostałe masło roztapiam na niewielkim ogniu w rondelku. Dodaję natkę pietruszki i czosnek i szklę delikatnie, przez ok. 1 minutę.
- Do masła dodaję sok wyciśnięty z 1 cytryny i na średnim ogniu podgrzewam całość przez 3-4 minuty.
- Oblewam maślaną miksturą ułożone na blaszce udka i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 °C. Piekę przez 30-35 minut.
- Żabie udka serwuję od razu po przygotowaniu, na gorącym talerzu.
Video
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!