Zapiekanka makaronowa

Zapiekanka makaronowa z sosem serowym na bazie beszamelu, z przyjemnie ciągnącym się serem żółtym.

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 45

Łączny czas: 55

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Słowo kluczowe: zapiekanka makaronowa

Servings:

Calories: 552kcal

250 g makaronu kolanka, penne lub świderki
2¾ szklanki mleka
3 łyżki masła + dodatkowe do posmarowania formy
2 szklanki ostrego sera cheddar starty na tarce o grubych oczkach; można zmniejszyć ilość o połowę i nie posypywać wierzchu zapiekanki serem
1 szklanka sera gruyere starty na tarce o grubych oczkach; można zmniejszyć ilość o połowę i nie posypywać wierzchu zapiekanki serem
4 łyżki mąki w wersji bezglutenowej polecam moją mieszankę bezglutenową
1 szczypta gałki muszkatołowej świeżo starta
1 szczypta chili
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu świeżo zmielony

Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C góra+dół.
W garnku mocno podgrzewam mleko, ale nie zagotowuję.
Na dużej patelni topię masło na średnim ogniu. Zasypuję mąką, mieszam i delikatnie rumienię zasmażkę.
Powoli wlewam do zasmażki mleko, mieszając stale, do zgęstnienia. Zdejmuję z ognia.
Do gorącego sosu dodaję sól, pieprz, chili i gałkę muszkatołową oraz połowę sera cheddar i połowę sera gruyere/pecorino.
Makaron gotuję do konsystencji twardawej w środku (ok. 2 minuty krócej od czasu podanego na opakowaniu). Odcedzam i przekładam do naczynia z sosem serowym. Dokładnie mieszam.
Przekładam całość do formy do pieczenia wysmarowanej masłem. Posypuję pozostałym serem (opcjonalnie).
Piekę przez ok. 30 minut bez przykrycia, na środkowej półce.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!