Zapiekanka z brokułami

Zapiekanka z brokułami, cebulą, czosnkiem, porem, marchewką i ziemniakami, ze śmietanką oraz jajkiem, z sokiem i skórką z cytryny, a do tego świeże zioła lub korzenne przyprawy.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 1 15

Łączny czas: 1 30

Rodzaj: Danie główne, Przekąska

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Słowo kluczowe: zapiekanka brokułowa, zapiekanka z brokułami

Servings:

Calories: 464kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

500 g ziemniaków obrane; pokrojone w plastry o szerokości ok. 3-5 mm
300 g brokuła tylko różyczki, bez twardych trzonków; blanszowany przez 1 minutę we wrzątku
200 g marchewki obrana; pokrojona na plasterki o grubości ok. 3-4 mm
1 cebula duża; drobno posiekana
1 por tylko biała część; pokrojony w talarki
2-4 ząbki czosnku pokrojony w cienkie plasterki
2 szklanki słodkiej śmietanki do zup i sosów 18% tłuszczu; można zastąpić mieszanką „pół na pół” śmietanki kremówki 30-36% oraz mleka
1 jajko lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g sera gorgonzola lub lazur można zastąpić innym serem z niebieską/zieloną pleśnią w środku
2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego do smażenia
1 łyżeczka mieszanki cynamonu i gałki muszkatołowej lub 3 łyżki tymianku lub mieszanki ziół prowansalskich
1 łyżeczka skórki startej z cytryny lub posiekanego drobno imbiru opcjonalnie; cytryna wcześniej wyszorowana i sparzona wrzątkiem
1 łyżka bazylii posiekana; można zastąpić innymi świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, oregano, tymiankiem lub szałwią
sól, pieprz

Instrukcje

Nastawiam piekarnik na temperaturę 200 °C.
Smaruję dno i boki naczynia żaroodpornego oliwą/olejem.
Cebulę z czosnkiem oraz porem szklę na oliwie na patelni, na niedużym ogniu. Warzywa powinny zmięknąć.
Cynamon, gałkę muszkatołową i skórkę z cytryny/imbir mieszam ze śmietanką i jajkiem/mąką ziemniaczaną (rozcieram grudki). Doprawiam pieprzem i odrobiną soli.
Na dnie naczynia żaroodpornego układam ziemniaki, przekładając każdą warstwę niewielką ilością cebuli z czosnkiem i porem oraz posypując różyczkami brokuła, marchewką i tymiankiem. Ostatnią warstwą jest brokuł z marchewką.
Zalewam całość śmietanką i przykrywam.
Wstawiam do piekarnika na ok. 45-60 minut. ziemniaki powinny zmięknąć.
Odkrywam naczynie, wyłączam piekarnik i posypuję zapiekankę kawałkami sera pleśniowego.
Zostawiam odkrytą zapiekankę w piekarniku na 15 minut, do roztopienia sera.
Serwuję z dodatkiem świeżych ziół na wierzchu.

Uwagi

Jak pokroić cebulę
Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!